Winnie Verswijvel Inspiratie Bijgewerkt: gisteren, 20:12

Leestijd: 3 minuten

Miso op oesters, in appeltaart én chocotoast: 7 combinaties die veel lekkerder zijn dan ze klinken

Het zit door de boter, in soep, in dressings en in gebak: miso is al lang niet meer het niche-ingrediënt dat het ooit was. Heb je de meeste toepassingen wel gehad inmiddels? Vast niet: met deze toepassingen gebruik je de Japanse umamibom weer op hele andere manieren.

7x verrassende manieren om miso te gebruiken

1. Op oesters

We kwamen het onlangs tegen en kunnen er inmiddels alleen maar van dromen: miso op oesters. Die zien we trouwens vooral in de Rockefeller variant, waarbij de oesters met hun topping in de oven gegratineerd worden. Wij vinden het alleen maar hartstikke logisch, want: umami en umami? Dat kan alleen maar een duizelingwekkend hapje opleveren.

View this post on Instagram

2. Op toast met chocoladepasta

Vind je chocoladepasta op brood doorgaans te zoet? Smeer eerst een flinterdun laagje miso op je toast, daarna een genereuze laag van de chocoladepasta en daarna eventueel nog wat zeezout. Je zal zien: de situatie is meteen een stuk gebalanceerder, een stuk goddelijker en een stuk verslavender. Wij durven het te zien als de snelle afgeleide van een miso chocolate chip cookie. En ga nou niet meteen fronsen, het werkt écht.

3. In flan

De coole Raquel Palla Lorden weet wat lekker is! Zo ook dat dulce de leche, flan en miso de sleutelelementen zijn voor een crimineel lekker dessert. ”Denk flan met gezouten karamel maar véél beter”, stelt de cooking queen en kookboekenauteur. Wij nemen het zonder enig bezwaar aan.

View this post on Instagram

4. In tiramisu

Tira-miso: niet alleen een te mooie woordspeling om te laten liggen, vooral ook een veel te lekker idee om niet uit te werken. In onderstaande video wordt gedemonstreerd hoe miso en mascarpone een sensueel team vormen in het Italiaanse laagjesdessert en wij denken alleen maar: sììì per favore!

View this post on Instagram

5. In appeltaart

De coole foodwebsite Eater schrijft zelden iets waar we het niet mee eens zijn en dat geldt voor hun ‘miso apple pie‘ net zo. Sonoko Sakai – het brein achter het recept – weet te zeggen dat miso hier fungeert als ondersteunende speler voor de appels en daar kunnen we onszelf alles bij voorstellen.

View this post on Instagram

5. Caesar salad

Dol op Caesar salad? Dan wordt het dringend tijd dat je eens wat miso in de strijd werpt. Het internet staat inmiddels vol met recepten die de twee combineren. Zoek dus vooral je favoriete versie uit, al kunnen wij onderstaande versie met naast miso ook yuzu (!) je warmpjes aanbevelen.

View this post on Instagram

6. In ijs (met burnt honey!)

Dankzij haar Ninja Creami is Culy’s Winnie continu op zoek naar inspiratie voor nieuwe ijssmaken. Die lijst is inmiddels behoorlijk eindeloos, maar onderstaand burnt honey & miso ijs staat hoegenaamd in de top drie te blinken. Burnt honey. Met miso. En ijs. Veeg ons maar op hoor.

View this post on Instagram

7. Miso Martini

Ook de cocktailscene heeft inmiddels begrepen hoe spannend miso is. Zo zien we verschillende creaties de revue passeren, van miso martini (met sesam op het glas!) tot miso margarita’s en exemplaren met whisky en honing. We durven het bijna niet te zeggen maar: wij verkiezen dit tien keer boven alle PoMa’s en Esma’s van de hele wereld.

View this post on Instagram

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Lidl verkoopt nu misoboter in 2 smaken (en een kuipje kost maar 99 cent)
2. Trendtoetje met 2 ingrediënten: zo tover je yoghurt en koekjes om in viral cheesecake
3. Dit is volgens wijnpro’s de beste kurkentrekker (en hij kost minder dan je denkt)
4. Warm wit broodje, knapperige mortadella en provolone: zo maak je Anthony Bourdains favoriete sandwich
5. Dit zijn de beste staafmixers volgens de Culy-redactie