Melvin Sturm Inspiratie 5 mei 2026bijgewerkt: 6 mei 2026, 11:53

Leestijd: 2 minuten

Deze knapperige artisjokken uit blik zijn de snack waar je voorraad ineens heel spannend van wordt

Soms zie je op social media iets voorbijkomen waarvan je direct denkt: waarom doet niet iedereen dit al jaren? Dat hadden wij dus bij deze knapperige artisjokharten uit blik. Culy spotte het idee in een video van Carmen Sturdy. Haar versie draait om artisjokharten uit blik die in de airfryer veranderen in een snack met een waanzinnige crunch en flink wat aantrekkingskracht.

Wat dit idee zo slim maakt, is dat het begint met iets heel eenvoudigs. Geen verse artisjokken waar je eerst een middag voor moet uittrekken om ze schoon te maken, maar artisjokharten uit een blik.

Die laat je goed uitlekken, je snijdt ze doormidden en dept ze vervolgens echt goed droog. Daarna gaan ze meng je ze met olie, knoflookpoeder, oregano, peper en zout. Het trucje voor die krokante buitenkant zit in een laagje arrowrootpoeder (een bindmiddel), al noemt Sturdy ook maïzena of aardappelzetmeel als alternatief.

Tot slot gaat er fijngeraspte Parmezaan overheen, die in de airfryer goudbruin bakt en voor extra umami zorgt.

Knapperige artisjokken

Dan hoeven ze alleen nog de airfryer in, in één enkele laag, zodat de hete lucht overal goed langs kan. Halverwege draai je ze om en daarna gebeurt precies waar je op hoopt: krokant aan de buitenkant, zacht in het midden.

Sturdy serveert ze met een snelle aioli van mayo, knoflook, basilicum, citroenrasp en citroensap, wat logisch klinkt, want iets fris en vet erbij maakt zo’n warme, zoute snack alleen maar beter.

Het leuke is dat dit geen recept is waar je boodschappen voor hoeft te doen. Eerder een vondst voor zo’n blik artisjokken dat al maanden achterin je voorraadkast staat. En ineens wil je ze niet meer door een salade gooien, maar gewoon opeten als borrelhap.

Soms is dat precies het soort TikTok-invloed waar we heel goed mee kunnen leven.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →