Italiaans culinair drama na aardbeving in regio Parma

Culy 23 mei 2012 Inspiratie

Door de aardbeving van afgelopen zondag in de regio Parma in Italië is er niet alleen veel schade aan gebouwen, ook staat het land een culinair drama te wachten door de aardbeving, zo meldt het Parool. Meer dan 300.000 Parmezaanse kazen zijn verloren gegaan. Rond het epicentrum van de aardbeving stonden er namelijk meerdere opslagplaatsen voor de kazen, die in de regio gemaakt worden. 

De kazen lagen in de opslagplaatsen te rijpen. De kazen die opengebroken zijn kunnen waarschijnlijk niet meer verkocht worden, want als deze open zijn, kunnen ze gaan schimmelen. De helft van de kazen zou nu verloren kunnen zijn, wat de branche ruim 80 miljoen euro kost, inclusief de reparatiekosten van de magazijnen. De gevallen kazen staan voor zo’n 10 % van de jaarlijkse productie.

Jaarlijks worden er 30 miljoen aan Parmezaanse kaas verkocht, wat goed is voor een totale waarde van bijna 2 miljard euro. Het kan nog zeker 20 dagen duren voordat alle magazijnen opgeruimd zijn en de totale schade bekend is.

Door de aardbeving in de regio Emilia-Romagna vielen zondag zeven doden en tientallen gewonden.

Reageer op artikel:
Italiaans culinair drama na aardbeving in regio Parma
Sluiten