Weer wat geleerd: zó gebruik je dus een garde

Een garde is een garde. En of je nou linksom of rechtsom klopt, in rondjes of in achtjes, het maakt allemaal niet zo veel uit. Toch? Mis! Het heeft wel degelijk (veel) effect hoe je een garde gebruikt.

Dat ontdekten de chefs van  America’s Test Kitchen, een van onze favoriete YouTube-kanalen. Ze gingen aan de slag met slagroom, eiwit en een vinaigrette om te kijken hoe je het beste kunt kloppen.

Wat blijkt: de garde opzij (dus horizontaal) bewegen werkt over het algemeen het best. Behalve bij eiwitten, dan loont het om de kom een beetje schuin te houden en echt rondjes te draaien tijdens het kloppen. Roeren met een garde, dus de garde rechtop houden en rondjes draaien over de bodem, werkt eigenlijk nooit.

Weer wat geleerd!

Meer culinaire artikelen lezen? Like ons op Facebook!