Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 11:01

Leestijd: 2 minuten

Gevriesdroogd snoep duikt overal op: dit is ‘Freeze dried candy’

Er is weer een snoeptrend opgedoken die eerst een beetje gek lijkt, maar waarbij je na één hap eigenlijk alweer verkocht bent. Freeze dried candy, oftewel gevriesdroogd snoep, is op TikTok al een tijd groot en duikt inmiddels ook steeds vaker op in Nederlandse winkels. Het gaat om bestaand snoep dat door vriesdrogen een totaal andere textuur krijgt: luchtiger, brosser, knapperiger en vaak ook intenser van smaak. Gummies poffen op, fruitige snoepjes worden bijna crunchy wolkjes en marshmallows veranderen in iets dat tegelijk smelt en kraakt.

Zoals wel meer dingen heeft TikTok de freeze dried candy groot gemaakt. Het ziet er op video namelijk belachelijk satisfying uitziet. Snoepjes die openbarsten, opzwellen of met veel geluid uit elkaar poppen doen het nu eenmaal goed op beeld.

In eerste instantie waren het vooral kleine makers en webshops die ermee aan de haal gingen, maar inmiddels haken ook grote snoepmerken aan. In de VS kwamen bijvoorbeeld al freeze-dried varianten van Skittles en M&M’s op de markt.

@veggilaine

besteld bij @CandiezNL (no spon) #veggilaine #snoep #vjp #voorjou

♬ origineel geluid – Veggilaine | Ghislaine

Wat is freeze dried candy?

Bij vriesdrogen wordt eerst al het vocht in een product bevroren en daarna via een speciale techniek verwijderd. Daardoor verandert de structuur volledig, terwijl smaak juist opvallend goed behouden blijft.

Bij snoep levert dat een soort extreme textuurversie van het origineel op. Minder chewy, meer crispy. Vaak lijkt de smaak zelfs sterker, simpelweg omdat je ineens veel meer oppervlakte en crunch ervaart in één hap.

Waar koop je freeze dried candy?

In Nederland kom je freeze dried candy vooral tegen bij gespecialiseerde snoepshops online, maar ook veel nachtwinkels en kleinere buurtsupermarkten verkopen het. Je vindt er allerlei varianten: van gevriesdroogde fruitringen tot Skittles-achtige snoepjes en marshmallows. Ook grotere import- en snoepgroothandels bieden het aan. Het is dus allang geen TikTok-vondst meer die je alleen via omwegen kunt bestellen.

@candywrap.nl

Antwoorden op @candywrap.fan.acc zo maken wij freeze dried candy

♬ origineel geluid – Candywrap

Hoe eet je freeeze dried candy?

Je eet het vooral als snack, traktatie of geeft het weg als leuk cadeau. Het blijft wel gewoon snoep, dus verwacht geen culinaire revolutie. Maar als je gevoelig bent voor textuur en zwak bent voor crunchy dingen, is het wel precies iets waar je nieuwsgierig van wordt.

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Chocolate Baking € 34,63 bij bol.com Bekijk product →

Safecourt Kitchen Slow Juicer – krachtige motor [Pre-cutter & Cold-press technologie] – eenvoudige reiniging – BPA-vrij – sapcentrifuge Zwart € 139,99 bij bol.com Bekijk product →

HENDI Spiraalgarde – roestvast staal – 280 mm – duurzaam en stevig € 8,83 bij bol.com Bekijk product →

Koock Amsterdam® Skillet gietijzer – 30 cm – koekenpan – PFAS vrij – geschikt voor alle warmtebronnen incl. BBQ en inductie € 44,95 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.