Redactie Inspiratie 14 dec 2017, 20:00

Leestijd: 3 minuten

Dit 5-gangen kerstmenu maak je al een dag van tevoren

Tussengerecht - Caprese met een twist

Caprese is en blijft een klassieker, maar wordt een stuk feestelijker als je het in een andere vorm maakt en serveert in een glaasje. Mix hiervoor twee bollen buffelmozzarella met 250 milliliter slagroom in een blender of met een staafmixer.

Giet de mozzarellacrème in glaasjes en zet in de koelkast. Snijd rijpe tomaten in fijne blokjes en kruid met peper en zout (of pureer ze net als de mozzarella), leg op de dag zelf een laagje tomaat op de mozzarella. Maak af met basilicumcress en een paar druppels basilicum-olie.