Redactie Inspiratie Bijgewerkt: 28 okt 2020, 16:27

Leestijd: 1 minuut

Dit is de ravioli uit je dromen (met ricotta, spinazie én een eidooier!)

In deze extra video van Mind of a Chef gaat Gabrielle Hamilton op bezoek bij de Italiaanse Franca Camerucci van Trattoria Monti in Rome. Franca laat zien hoe ze ravioli maakt die regelrecht uit je dromen lijkt te komen. 

Als vulling voor de tortello al rosso d’uovo gebruikt Camerucci ricotta, spinazie, een beetje Parmezaan en een lopende eidooier, en erbij serveert ze salieboter. Zó lekker!

Zelf maken? Dit recept van Janny van der Heijden lijkt er heel erg op, alleen gebruikt ze verse kruiden in plaats van spinazie.