Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 16:33

Leestijd: 3 minuten

Nacho’s gemaakt van wonton met krabvulling: gekke combinatie is écht een schot in de roos

De ene TikTok-video vergeten we na een minuut, andere video’s laten ons niet meer los. Dat laatste gebeurde bij Culy’s Ogechi, toen ze iemand crab rangoon wonton nachos zag maken. Een fusiongerecht tot en met, en eentje dat we jullie niet willen besparen.

Crab rangoon wonton nachos

Het recept in kwestie is bedacht door TikTokker Irene Choi, die er niet veel later 2.9 miljoen views voor kreeg. Dat hoeft niet te verbazen: wat ze laat zien is een zalig bord vol knapperig gefrituurde wontons, gevuld met krabvlees en overladen met pittige Koreaanse saus, furikake en bosui. Daarmee is het een mash-up tussen loaded nachos en crab rangoon (daarover later meer).

Het ziet er als een gigantisch lekker spektakel uit, dat bovendien slim bedacht is. Doordat de wontons al gevuld zijn, kun je ze makkelijker eten dan standaard loaded nachos. Bovendien houdt het alle sappen goed ín de nacho’s, waardoor de buitenkant knapperiger blijft. Er komen duidelijk veel smaken samen in zo’n hap, wij snappen dus wel waarom de halve wereld ervan gaat watertanden.

@ireneykchoi

ok i feel like i was being too mean in the beginning but if you don’t like imitation crab you can also use real crab if you’re made of money like that. crab rangoon wonton nachos with gochujang crema recipe 🦀 #crabrangoon #nachos #recipe

♬ original sound – Irene Choi

Maar wat is een crab rangoon eigenlijk?

Het gerecht waarop de wonton nacho’s gebaseerd zijn – crab rangoon – blijkt een iconisch Amerikaans-Chinees gerecht. Hiervoor wordt een gefrituurde wonton gevuld met roomkaas, (imitatie)krab, lente-ui en knoflook. Het is een Amerikaanse uitvinding, waarschijnlijk geboren in de keuken van de tiki-restaurantketen Trader Vic’s in de jaren 40 en 50 van de vorige eeuw.

De roomkaas – een typisch Amerikaans ingrediënt – verraadt de oorsprong. De oprichter van Trader Vic’s experimenteerde naar verluidt met wonton wrappers en bedacht dit krokante hapje, dat een kruising vormt tussen American Chinese food en de toenmalige roomkaas-rage. Inmiddels is het een vast onderdeel van vrijwel ieder Amerikaans-Chinees restaurantmenu, en een grote publieksfavoriet op TikTok. Door de crabdumplings te beleggen met toppings heeft Irene Choi die publieksliefde alleen nog maar meer aangewakkerd.

View this post on Instagram

Zelf Crab rangoon wonton nachos maken

Gelukkig maakt Irene geen geheim van haar recept. Het is dan ook makkelijk na te maken, iets wat talloze TikTokkers hebben gedaan. Ook maar even proberen? Dit is wat je in huis wil halen:

Voor de vulling:

• 250 g surimi (imitatiekrab), fijngehakt
• 250 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 1 el sojasaus
• 4 teentjes knoflook, fijn geraspt
• 1 tl gemberpasta
• 1 el suiker
• 1 tl sesamolie
• 1 tl MSG (optioneel)
• ½ tl witte peper
• ¼ tl Worcestershiresaus
• 3 bosuitjes, in dunne ringetjes

Voor de gochujang-crème:

• 360 ml crème fraîche (of Mexicaanse crema als je het vindt)
• 1 rode chilipeper, fijngehakt
• 2 el honing
• 1 el gochujang (Koreaanse chilipasta)
• 1 el Kewpie mayonaise

Verder:

• 24 wontonvellen
• Neutrale olie, om te frituren
• 120 ml Thaise zoete chilisaus
• 2 el furikake (Japanse sesam-zeewier topping)
• 1 verse groene peper, in ringetjes

Zo maak je ze:

1. Meng de roomkaas met de fijngehakte surimi, sojasaus, knoflook, gemberpasta, suiker, sesamolie, MSG (optioneel), witte peper, Worcestershiresaus en bosui in een kom tot een gladde vulling.
2. Leg op elk wontonvel een kleine lepel van de vulling, vouw de vellen dicht tot driehoekjes of envelopjes en druk de randen goed aan zodat ze gesloten blijven.
3. Verhit een ruime hoeveelheid neutrale olie tot ongeveer 180 °C en frituur de gevulde wontons in porties in 2 tot 3 minuten goudbruin en krokant, waarna je ze laat uitlekken op keukenpapier.
4. Meng de crème fraîche met de fijngehakte rode chilipeper, honing, gochujang en Kewpie mayonaise tot een gladde saus.
5. Leg de gefrituurde wontons op een schaal, verdeel de zoete chilisaus erover, lepel de gochujang-crème eroverheen en werk af met furikake en de ringetjes groene peper.

View this post on Instagram

De favoriete producten van de maand van de redactie!

Something from Nothing € 35,99 Bekijk product →

Le Creuset Signature Braadpan Sea Salt 28 cm € 314,95 Bekijk product →

Kitchenaid Classic Staafmixer Professional 20cm – Onyx Zwart + Mengbeker 700ml + panbeschermer € 114,38 Bekijk product →

Ninja CREAMi SPIN Schepijs en Softijsmachine voor roomijs, creamifit, light ijs, milkshakes, sorbet, gelato en frozen yoghurt – NC701BU € 299,00 Bekijk product →