Melvin Sturm Inspiratie 21 jul 2025, 12:00

Leestijd: 2 minuten

De natte theedoek-truc die cheesecake bakken makkelijker maakt

Wie ooit een cheesecake heeft gebakken, weet hoe spannend dat kan zijn. Je volgt het recept precies, maar toch blijft het midden te nat of wordt de buitenkant te droog. En dan heb je nog niet eens die beruchte scheur in het midden gehad. Gelukkig is er een simpele hack die het verschil maakt tussen een mislukking en een romige droom van een cheesecake.

Cheesecake-hack die bakken makkelijker maakt

Bij cheesecake bakken draait het om gelijkmatige garing. Dat klinkt technisch, maar eigenlijk is het heel logisch. Als de buitenkant te snel warm wordt, gaart die al stevig terwijl het midden nog rauw is. Het gevolg: een oneven resultaat.

De oplossing is verrassend eenvoudig. Wikkel de buitenkant van je bakvorm in een natte theedoek. Zorg dat de doek goed vochtig is, maar niet druipend. Daarna pak je alles strak in met aluminiumfolie. Niet over de bovenkant, alleen rond de zijkanten en onderkant.

Waarom dit helpt

Tijdens het bakken houdt de natte doek de temperatuur rond de randen stabiel. De hitte komt niet met volle kracht op de vorm af, maar bouwt zich rustig op.

Daardoor gaart de cheesecake overal gelijkmatiger en blijft het midden langer zacht. Precies wat je wil bij cheesecake bakken. En het mooiste is dat je geen ingewikkeld waterbad nodig hebt.

Culy’s 10 favoriete cheesecake recepten

Let wel op de tijd

Deze hack zorgt ervoor dat je cheesecake 99 van de 100 keer goed lukt. Maar je moet nog steeds zelf blijven opletten. Elke oven werkt anders en niet elke vulling heeft evenveel tijd nodig. Kijk goed naar je cheesecake tijdens het bakken.

Als het midden nog flink wiebelt, is dat vaak juist goed. Tijdens het afkoelen wordt de structuur steviger en blijft de binnenkant heerlijk romig.

Cheesecake bakken zoals het hoort

Wil je een cheesecake bakken die niet scheurt, niet uitdroogt en vanbinnen zijdezacht blijft? Probeer dan deze theedoek-hack.

Het kost je nauwelijks moeite, maar maakt een wereld van verschil. Je cheesecake wordt smeuïg, stevig genoeg om te snijden en vooral ontzettend lekker.

Deze cheesecake recepten wil je proberen:

• Deze oud-Romeinse cheesecake gaat viraal op sociale media
• Mini Baskische ‘burnt’ cheesecakes maken voor de kleine trek
• Makkelijke cheesecake plaattaart met frambozen