Melvin Sturm Inspiratie vandaag, 14:55

Leestijd: 2 minuten

Twintig van de beste bakkers verzamelen zich zondag in Amsterdam voor uniek event

Er zijn markten voor wijn, kaas en koffie, dus waarom niet voor goed brood? Zondag 4 oktober verandert Hotel de Goudfazant in Amsterdam-Noord opnieuw in een klein paradijs voor iedereen die blij wordt van een knapperige korst, grote gaten in het kruim en veel te veel boter in een croissant. De Broodsalon 2026 keert terug voor de vijfde editie en brengt twintig bakkers uit binnen- en buitenland onder één dak.

Verwacht vooral heel veel zuurdesem, maar ook viennoiserie, patisserie en ander gebak. En omdat niemand alleen op brood kan leven, zijn er daarnaast koffie, charcuterie en wijn. De toegang is gratis.

Van Fort Negen tot Bakkerij Louf

De Broodsalon begon ooit als een vrij kleinschalig evenement voor desembakkers en liefhebbers, maar is in vijf edities behoorlijk uitgegroeid. Het initiatief komt van Lard Breebaart van Kometenbrood, die de editie van dit jaar organiseert samen met Hotel de Goudfazant en Levain et le Vin.

Onder de aanwezige bakkers zitten dit jaar in ieder geval behoorlijk wat Amsterdamse favorieten. Fort Negen, Bakkerij Louf en Bakkerij Wolf nemen brood en baksels mee, aangevuld met bakkers van buiten de stad en zelfs buiten Nederland.

Dat maakt de dag extra leuk als je normaal gesproken een halve stad moet doorkruisen om bij verschillende bakkers iets te halen. Hier kun je in een paar uur tijd meerdere soorten zuurdesem, croissants en ander gebak naast elkaar proeven en waarschijnlijk met een tas vol brood weer naar huis.

Niet weggooien! Zo maak je croissants van gisteren weer onweerstaanbaar knapperig

Wie bakt de beste bâtard?

Er staat zondag bovendien meer op het spel dan alleen een gezellige broodmiddag. Ook de Bâtard van het Jaar wordt opnieuw gekozen.

Een bâtard is een klassiek ovaal brood, qua vorm ergens tussen een ronde boule en een lang stokbrood in. Tijdens De Broodsalon wordt bepaald welke bakker in 2026 de beste versie heeft gemaakt.

Door deze nerdy broodzaken, is De Broodsalon meer dan een gewone markt. De dag is bedoeld voor iedereen die gewoon graag brood eet, maar stiekem vooral voor bakkers zelf, die elkaar ontmoeten en kennis uitwisselen. Uit eerdere edities ontstonden zelfs nieuwe samenwerkingen binnen de Nederlandse bakwereld.

12x onze best gelezen broodjesrecepten (van bánh mì tot wentelteefje)

De vijfde Broodsalon vindt zondag 4 oktober plaats bij Hotel de Goudfazant in Amsterdam-Noord. Volgens de organisatie kun je van 11.00 tot 16.00 uur binnenlopen en de entree is gratis.

Ons advies: ga vroeg. Vorige edities waren populair en bij een evenement waar de voorraad letterlijk kan worden opgegeten, wil je niet binnenkomen wanneer alleen de kruimels nog over zijn.

View this post on Instagram

Deze producten kocht de Culy-redactie deze maand

Vier must-haves volgens onze receptschrijvers:

Ninja Luxe Café Premier 3-in-1 Espressomachine en Filterkoffiezetapparaat met Melkopschuimer – ES601EU € 419,00 bij bol.com Bekijk product →

Ninja Woodfire Pro Connect XL – 7-in-1 Elektrische Smart BBQ Grill en Smoker – Inclusief Digitale Braadthermometer – Connect App – OG901EU € 399,99 bij bol.com Bekijk product →

OXO – Knoflookpers – Zilver/Zwart – Extra groot reservoir € 16,50 bij bol.com Bekijk product →

Bosch MFQ4070 – Handmixer – Incl staafmixervoet – 500W – Wit € 68,15 bij bol.com Bekijk product →

Geschreven door Melvin Sturm

Melvin (1996) heeft een voorliefde voor de Franse keuken en zoekt de herkomst van gerechten en producten het liefst tot op de bodem uit. Je kunt hem niet gelukkiger maken dan met verse vis en vindt dat er sowieso meer (Nederlandse) vis gegegeten moet worden. Hij ontwikkelt daarnaast het liefst recepten waarmee je kunt uitpakken voor vrienden óf gewoon voor jezelf.