Winnie Verswijvel Inspiratie 23 sep 2025, 12:54

Leestijd: 2 minuten

Dit is het beste broodmes om het meest uit je dure zuurdesem te halen

Niet dat we graag belerend klinken, maar over de juiste messen durven we weleens onze stem te verheffen. Het zou niet de eerste keer zijn dat we nee-knikkend bij vrienden in de keuken staan terwijl ons een bot broodmes wordt toegestopt. Zo eentje dat zijn scherpste dagen allang gekend heeft en dan kunnen we het niet laten: wij hebben dé tip voor het perfecte broodmes.

Hou die baksels in ere!

Want de juiste messen, daarmee kook je lekkerder. Dat geldt voor koksmessen waarmee je door de tomaten glijdt, voor aardappelmesjes die schilwerk een feestje maken en voor broodmessen die exact doen wat je ervan hoopt.

Voor ons betekent dat vooral: kostbare baksels in ere houden. Van een zuurdesembrood dat dagen heeft staan rijzen tot die beeldschone cruffin van de bakker: het laatste wat je wil, is al dat vakmanschap te lijf gaan met een mes dat niet meewerkt. Gelukkig hebben we een gouden tip voor een steengoed broodmes dat ook nog eens hartstikke betaalbaar is.

Dit is volgens ons het beste broodmes

Het broodmes waarover we het hebben is de Opinel Couteau à pain N°116. Met een houten handgreep, een smal lemmet en diepe kartels ziet het mes er als een prototypisch broodmes uit: niks te gek en gewoon lekker tijdloos in z’n looks.

Misschien is het wel net daarom dat het zo’n succesnummer is: een broodmes dat zonder poeha precies doet wat je ervan verlangt. Dat doet ’t dankzij een dunner lemmet in vergelijking met veel andere broodmessen, waardoor je zelf dunne sneetjes kunt snijden van ongesneden brood. De kartels zijn dan weer diep en scherp, waardoor je makkelijk door harde korsten kunt ‘zagen’ zonder daar druk voor te moeten uitoefenen.

Bovendien ligt het houten heft prettig in de hand en voelt het mes daarmee als een mooi uitgebalanceerd exemplaar om je favoriete goodies aan te snijden. Echt zo’n mes waarvan je niet wist dat je het miste, tot je merkt wat voor genot het is om in de keuken te hebben.

Een ideaal cadeau

Wij geven het mes trouwens ook geregeld cadeau en daar hebben we nog nooit klachten over gekregen. Wat dat laatste betreft gaat de legende dat je bij een mes altijd een muntstuk moet geven, omdat een mes traditioneel gezien als een potentieel gevaarlijk object wordt beschouwd dat relaties kan verbreken. 

Door het muntje terug te geven aan de gever, wordt het mes symbolisch ‘gekocht’ en niet gratis weggegeven, wat de negatieve associatie wegneemt en de vriendschapsband juist versterkt. Het kan maar helpen…

Kortom: haal zo’n mes in huis en verbeter de kwaliteit van je leven. Alleen niet in de vaat stoppen hè? We willen niet wéér belerend zijn.

> Hier koop je het broodmes van Opinel

Meer keukenhulpjes?

• Alles wat je moet weten over pastamachines
• Attentie: dit is het beste mes om tomaten mee te snijden
• Messen slijpen: dit is alles wat je moet weten