Melvin Sturm Inspiratie 1 okt 2025, 15:14

Leestijd: 2 minuten

Eindelijk: hier vind je authentiek Vietnamees eten in Amsterdam

Amsterdam heeft er een adres bij waar we meteen mega blij van worden. Bij Bánh Mì Bà Mỹ draait alles om de smaken van Ho Chi Minh City, gebracht door moeder Mỹ, die leerde koken van haar grootmoeder. Haar gerechten zijn stuk voor stuk familierecepten die we nog niet eerder zagen in Amsterdam en geven een nieuwe laag aan de Vietnamese keuken in de stad.

Het paradepaardje is de bánh mì. Het brood wordt elke ochtend zelf gebakken: luchtig vanbinnen met een knapperige korst. Daarna volgt de vulling. Denk aan langzaam gegaard buikspek, pulled chicken of knapperige tofu, altijd gecombineerd met ingelegde groenten, koriander en een beetje chili.

Zo’n broodje is fris, hartig en licht pittig tegelijk. Je begrijpt meteen waarom dit in Vietnam een klassieker is en binnenkort ook in Nederland zal zijn.

View this post on Instagram

A post shared by ShanShan's munchies (@munchonmymind)

Onbekende Vietnamese gerechten

De kaart biedt nog veel meer gerechten. Natuurlijk staat er pho op het menu, de bekende noedelsoep met een geurige bouillon en verse kruiden. Maar er zijn ook verrassingen die je minder snel in Nederland vindt, zoals bun bo hue.

Deze snelle pho (Vietnamese noedelsoep) zet je in 25 minuten op tafel

Deze rijkgevulde soep met rundvlees is voller en pittiger en daardoor een echte favoriet in Vietnam. Ook de rijstgerechten zijn de moeite waard: cơm tấm đặc biệt, gebroken rijst met verschillende toppings en bún thịt nướng đặc biệt, noedels met gegrild vlees en een flinke dosis kruiden.

Het zijn gerechten die in Vietnam op elke straathoek worden gegeten en die hier eindelijk nu ook eindelijk hun plek hebben gevonden.

View this post on Instagram

A post shared by Keekee (@chefkeekee)

Desserts en drankjes

En dan de toetjes. De echte winnaar is, als je het ons vraagt, de chè Thái. Een vrolijk dessert van agar jelly, fruit en kokos. Kleurrijk, fris en zoet tegelijk. Alleen daarvoor rennen we al naar Bánh Mì Bà Mỹ.

Ook de drankjes verdienen een plek in de spotlights. Natuurlijk is er Vietnamese ijskoffie, maar de showstoppers zijn de glazen met schuimige cloudy melk.

Bánh Mì Bà Mỹ is zo’n plek waar je meteen snapt dat je vaak terug wilt komen. Voor de broodjes, de soep, de rijst en vooral die echte smaken van Vietnam. Bij ons staat ‘ie gelijk op de favorietenlijst in ieder geval!

>Bánh Mì Bà Mỹ, Rozengracht 239H, Amsterdam

Onze populairste artikelen van deze week:

1. De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond
2. Rodewijnsaus saai? Dit geheime ingrediënt tilt ‘m naar een hoger niveau
3. Dit is waarom jij je vis altijd te ver doorbakt (en dit is hoe je het wél moet doen)
4. Kip jambalaya (een Southern klassieker)
5. Op en neer naar de culinaire hoofdstad van de wereld (binnen 3,5 uur ben je in Parijs!)