Redactie Lunch Bijgewerkt: 30 jan 2025, 16:30

Leestijd: 1 minuut

Pittige vega radicchio salade

Deze pittige vega radicchio salade is gezond, heerlijk scherp en supersnel te maken. De ultieme power lunch!

Bak de vegetarische maaltijdblokjes een paar minuutjes in een koekenpan in wat olijfolie of zonnebloemolie.

Haal de bladeren van de roodlof los en scheur of snijd de mozzarella in stukken. Leg de roodlof op een bord met de stukjes mozzarella erop. Hierop de gebakken vegablokjes.

Verdeel de kiemen erover en lepel de mosterd erover. Maak af met de olijfolie en zout en peper. Enjoy!

Rood aardewerken bord, € 4,95 van Dille & Kamille

Foutje gezien? Mail ons! Jouw feedback maakt Culy nóg lekkerder.

Voor 2 personen:

1 kropje roodlof (radicchio)

1 bol mozzarella

1 theelepel scherpe gladde mosterd

1 eetlepel extra vergine olijfolie

zout & peper

100 gram vegetarische maaltijdblokjes (of een andere vleesvervanger)

goede handvol Sprouty kiemen (een mix van ontkiemde kikkererwten, linzen, adukibonen, mungbonen en zwarte bonen)

Wat olie om in te bakken

Pittige vega radicchio salade

Ook interessant

Zo maak je melanzane alla parmigiana in de airfryer (zonder oven én zonder afwas!)

De ultieme bladerdeegsnack voor kerst met brie en cranberry + Culy’s tip voor het allerbeste glutenvrije bladerdeeg

Zo maak je thuis zelf een matcha latte

Deze zalm en croûte maak ik als ik het mezelf makkelijk wil maken

Deze sticky toffee-appeltaart wordt jouw nieuwe Sinterklaastraditie

De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond

Van boerenkost naar comfort food: de lekkerste bruinebonensoep ooit!

De kikkererwtensoep die je door de donkere dagen heen helpt

Martabak manis: de Indonesische streetfood-snack met kaas én hagelslag

Paddenstoelen bourguignon: de ultieme vegetarische stoofpot

Gnocchi met pompoen, walnoten en warm kruidenmengsel

Luchtige chocolademousse maken in 7 stappen: zo makkelijk kan het zijn

Voor 2 personen:

Voor 2 personen:

Pittige vega radicchio salade

Kerst komt eraan! Kook mee met Culy 🎄

Ook interessant

Zo maak je melanzane alla parmigiana in de airfryer (zonder oven én zonder afwas!)

De ultieme bladerdeegsnack voor kerst met brie en cranberry + Culy’s tip voor het allerbeste glutenvrije bladerdeeg

Zo maak je thuis zelf een matcha latte

Deze zalm en croûte maak ik als ik het mezelf makkelijk wil maken

Deze sticky toffee-appeltaart wordt jouw nieuwe Sinterklaastraditie

De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond

Van boerenkost naar comfort food: de lekkerste bruinebonensoep ooit!

De kikkererwtensoep die je door de donkere dagen heen helpt

Martabak manis: de Indonesische streetfood-snack met kaas én hagelslag

Paddenstoelen bourguignon: de ultieme vegetarische stoofpot

Gnocchi met pompoen, walnoten en warm kruidenmengsel

Luchtige chocolademousse maken in 7 stappen: zo makkelijk kan het zijn

Voor 2 personen:

Voor 2 personen: