Melvin Sturm Recepten Bijgewerkt: 22 sep 2025, 15:30

Leestijd: 2 minuten

Zoete aardappels poffen doe je zo: romig vanbinnen, knapperig vanbuiten

Er zijn van die gerechten die je weinig moeite kosten om te maken, maar die toch voelen als iets bijzonders. Zoete aardappels poffen is daar het perfecte voorbeeld van. Je schuift ze in de oven, vergeet ze bijna en een uur later haal je iets tevoorschijn dat zacht, romig en vol smaak is.

Zoete aardappels poffen is een van de makkelijkste manieren om iets lekkers op tafel te zetten. Je hoeft niets te schillen, geen ingewikkelde handelingen te doen, en zelfs geen pan vies te maken. De oven doet het werk.

Wat deze manier van bereiden zo fijn maakt, is dat de zoete aardappel door het poffen zijn natuurlijke suikers naar boven haalt. De binnenkant wordt boterzacht, bijna als een puree, terwijl de schil een beetje krokant wordt.

Je hoeft dan alleen nog maar een lekkere vulling toe te voegen. Yoghurt met kruiden, kruimelige feta, wat restjes uit de koelkast of gewoon een lik goede boter met zeezout. En het fijne is: het kan bijna niet mislukken.

De lekkerste manieren om zoete aardappel te bereiden

Zoete aardappel poffen doe je zo

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Spoel de zoete aardappels goed schoon onder de kraan. Je hoeft ze niet te schillen.
3. Prik er een paar keer in met een vork. Zo kan de stoom ontsnappen tijdens het bakken.
4. Wrijf ze in met een beetje olijfolie en bestrooi met zout.
5. Leg de aardappels op een bakplaat met bakpapier.
6. Zet ze ongeveer drie kwartier tot een uur in de oven. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een mes in prikt.
7. Snijd ze voorzichtig open en duw de zijkanten wat naar elkaar toe, zodat er een kommetje ontstaat.
8. Lepel er een beetje yoghurt in, knijp er wat citroensap over en strooi er verse kruiden overheen. Voeg toe wat je lekker vindt: van feta tot chili con carne of houd het simpel met wat boter en peper.

Dit vind je vast ook lekker:

• Zoete aardappelstamppot met kimchi en buikspek
• Dubbel gebakken zoete aardappels à la Momofuku
• Soep van zoete aardappel met sherry en chorizo