Knapperige flammkuchen van Jules

Culy 10 mei 2013 Diner

Vorige keer maakte Jules pains aux raisins, en deze keer gaat hij voor tarte flambée. Een dun, knapperig brood dat veel weg heeft van een pizza, en tegenwoordig op menig menukaart staat onder de noemer flammkuchen. 

Geniet van zijn nieuwste video, en kijk in onze ingrediëntenlijst voor de precieze ingrediënten.

Heb je tijdens het kneden het idee dat je weinig bloem hebt gebruikt? Kneed dan nog goed door en voeg eventueel een beetje extra bloem toe, tot je de dikte zoals in de video wordt laten zien hebt bereikt.

Voor het deeg:

  • 180 gram bloem
  • 150 gram water
  • 7 gram droge gist
  • 2 gram zout

Voor de saus:

  • 2 dl crème fraiche
  • 40 ml melk
  • Zout + Peper
  • 60 gram geraspte oude kaas

Voor de bedekking:

  • 1 ui
  • 100 gram spek in reepjes
  • 100 gram geraspte oude kaas
Reageer op artikel:
Knapperige flammkuchen van Jules
Sluiten