Spinaziesalade met aardbeien en mozzarella

Culy 22 mei 2017 Recepten

Andrea van de blog AnniePannie stuurde ons dit lekkere recept voor een spinaziesalade met aardbeien en mozzarella. Fris en supermakkelijk!

Verwarm een koekenpan en rooster de pistachenootjes kort. Laat ze afkoelen op een bordje.

Was de aardbeien en snijd ze in kwarten. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Doe de babyspinazie in een kom, samen met de aardbeien en de munt. Meng de dressing er voorzichtig door.

Verdeel de spinaziesalade over twee worden. Trek de buffelmozzarella met je handen in stukken en verdeel deze over de salades. Eindig met de pistachenootjes. Eventueel een stokbroodje erbij en smullen maar!

Spinaziesalade met aardbeien en mozzarella

 

Voor 2 personen:

  • 100 gram babyspinazie
  • 12 middelgrote aardbeien
  • 1 bol buffelmozzarella
  • Twee handjes pistachenoten
  • Verse munt

Voor de dressing:

  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels azijn (bv. frambozen- of balsamico-azijn)
  • Versgemalen peper & zout

AnniePannie

Reageer op artikel:
Spinaziesalade met aardbeien en mozzarella
Sluiten