Quinoa met feta en zongedroogde tomaat

Een heerlijk recept van ChezSteph.nl (absoluut een aanrader!): Quinoa met feta en zongedroogde tomaat.

Was de quinoa voor gebruik heel goed af. Doe het in de pan en giet er 1,5 keer zoveel water overheen. In dit geval is dat 375 ml. Breng aan de kook en laat acht minuten doorkoken. Zet dan het vuur uit en laat nog even nagaren.

Meng de olijfolie met het citroensap en een beetje versgemalen zout en peper.

Snijd de feta in blokjes en hak ook de zongedroogde tomaatjes klein.

Giet de quinoa af met behulp een fijne zeef en meng met de tomaat, feta en de dressing. Maak eventueel af met een theelepeltje gedroogde tuinkruiden.

Meer culinaire artikelen lezen? Like ons op Facebook!