Ogechi Chibueze Recepten gisteren, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy’s oliebollencake met champagneglazuur: zo maak je in 1 tulband het ultieme oud-en-nieuw dessert

De jaarwisseling vier je met oliebollen, maar op deze manier heb je ze nog niet eerder gehad. Met een oliebollenmix maak je namelijk ook deze oliebollencake, afgewerkt met een champagneglazuur en gouden decoraties.

Het is eenvoudig: bereid de oliebollenmix zoals omschreven staat op de verpakking, maar in plaats van frituren gaat het beslag in een tulbandvorm.

De cake smaakt hetzelfde als de oliebollen die je gewend bent met craberry’s en rozijnen die je ook eruit kunt laten. Een extra toevoeging van specerijen en sinaasappelrasp maken de cake warm en winters van smaak.

Bovenop de oliebollencake komt een champagneglazuur. Dat is net zo eenvoudig als gewoon cakeglazuur, maar dan gemaakt met champagne.

Lekker feestelijk, net als de gouden decoraties die tijdens de feestdagen altijd in de supermarkt te vinden zijn. En als je bladgoud weet te bemachtigen, dan maak je de oliebollecake nog iets specialer.

Oliebollencake met champagneglazuur maken

1. Laat 75 gram cranberry’s en 75 gram rozijnen minimaal 30 minuten wellen in warm water. Schil de appel en snijd de appel in blokjes.
2. Doe de oliebollenmix in een kom. Voeg hier de rasp van 1 sinaasappel, 1 theelepel kaneel en 1 theelepel kardemom aan toe. Bereid het beslag van de oliebollencake volgens de aanwijzingen op de verpakking: meng het met warm water tot een vloeibaar en lobbig beslag.
3. Dep de cranberry’s en rozijnen zo goed mogelijk droog en doe deze bij het beslag. Voeg ook de appelblokjes toe en schep het geheel om tot alles goed is verdeeld. Laat vervolgens rijzen volgens de aanwijzingen op de verpakking op een warme plek met een natte theedoek over de kom.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden en smeer de tulbandvorm in met een beetje olie.
5. Giet het beslag in de tulbandvorm en bak 50 tot 60 minuten in de oven.
6. Maak ondertussen het champagneglazuur: meng 120 gram poedersuiker met 30 ml champagne.
7. Laat de oliebollencake 15 minuten afkoelen in de vorm en daarna op een koelrek. Koel af tot kamertemperatuur en druppel vervolgens het champagneglazuur eroverheen.
8. Maak de oliebollencake af met gouden decoraties naar keuze.

Onze populairste recepten van deze maand:

• Deze vegetarische Indiase pompoencurry schrééuwt herfst
• Snel op tafel na een drukke dag: de makkelijkste Pasta alla Vodka ooit
• Al-tijd goed: makkelijke preischotel met een krokant korstje