Redactie Recepten 5 sep 2017, 12:00

Leestijd: 1 minuut

Krokante tandoori bloemkool

Bloemkool, je vindt het lekker of je vindt het helemaal niks. Wellicht kan uberfoodie Wai seu Chan jullie op een ander gedachte brengen met haar heerlijke recept voor krokante tandoori bloemkool uit de oven.

Dit recept is voor twee personen, maar je kunt het ook voor vier maken; verdubbel dan de ingrediënten en de kooktijd. Je kunt deze tandoori bloemkool eten als voorgerecht, maar ook als een hoofdgerecht als je er een stevige salade bij maakt of de groente serveert met een simpele couscous.

Bloemkool uit de oven: 10x de lekkerste recepten om van te smullen

Zo maak je de krokante tandoori bloemkool

1. Meng voor de saus de kokosmelk, munt en snufje zout goed door elkaar in de keukenmachine. En zet het even apart tot je het gaat gebruiken
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een grote pan water op. Als het water kookt, leg de halve bloemkool er dan voorzichtig in. Kook deze voor ongeveer 5 -10 minuten, giet ‘m dan af en koel met koud water. Maak een inkeping in het midden van de bloemkool, niet helemaal doorsnijden!
3. Verhit in koekenpan een klein beetje olie. Als de pan warm is, doe je er de mosterdzaadjes bij. Als de zaadjes gaan ‘springen’, draai je het vuur uit.
4. Roer de knoflook, sjalotjes, korianderzaad, tandoori kruiden, zout, chili vlokken en mosterdzaad in een kom tot een glad papje en smeer dan je halve bloemkool goed in. Zorg dat het ook tussen de kleine gleufjes en kiertjes zit.
5. Leg de bloemkool in je ingevette (mag met olie) ovenschaal en zet de schaal in de oven. Afhankelijk van je oven en de grootte van de bloemkool, rooster je de groente 15-20 minuten tot de kruiden mooi donker zijn geworden.
6. Haal de tandoori bloemkool eruit en serveer met de kokos-muntsaus, granaatappelpitjes en verse muntblaadjes.