Melvin Sturm Recepten 14 mei 2025, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Lekker makkelijk: gezonde(re) fajita’s uit de Airfryer met oesterzwammen

Een gezond(er) fajitarecept uit de Airfryer? Kan gewoon! Voor deze gezonde maaltijd gebruiken we oesterzwammen en lekker veel groenten. Uiteraard goed op smaak gebracht met genoeg kruiden.

Deze fajita’s zijn niet alleen verrassend lekker, maar ook één van die zeldzame maaltijden die én gezond én gezellig zijn.

We houden het dit keer lekker vega. We gebruiken namelijk oesterzwammen in plaats van vlees.

De grote hoeveelheid groente in dit gerecht (van knapperige paprika tot frisse tomatensalsa en romige avocado) zorgt ervoor dat je genoeg vitaminen binnenkrijgt, terwijl het stiekem toch gewoon voelt als comfortfood.

Culy ontdekt: hoe GRO de wereld verovert met snacks op basis van oesterzwammen (en hoe tof dat is)

Alles wordt los geserveerd op een grote schaal, zodat iedereen aan tafel zijn eigen wrap kan samenstellen. Dat maakt het niet alleen gezellig, maar ook lekker makkelijk voor de chef.

Gezond fajita-recept uit de airfryer met oesterzwammen

1. Scheur de oesterzwammen met je handen in sliertjes.
2. Meng twee eetlepels zonnebloemolie met de fajitakruiden. Meng met de oesterzwamslierten en laat even marineren.
3. Snijd in de tussentijd de rode paprika in reepjes en zet opzij voor later.
4. Snijd de tomaten in kleine blokjes, meng met wat olijfolie, de gesnipperde ui, een eetlepel gehakte koriander en wat peper en zout.
5. Rasp een half teentje knoflook door 4 eetlepels yoghurt en breng op smaak met zout en peper.
6. Bak de oesterzwammen 10 minuten op 180 graden Celsius in de airfryer. Zorg ervoor dat de bodem met één laag bedekt is. Als het niet in je mandje past, kun je de oesterzwammen beter in meerdere keren bakken.
7. Bak vervolgens de reepjes paprika ook 10 minuten op 180 graden.
8. Verdeel voor het fajita-recept de oesterzwammen, paprikareepjes, tomatensalsa, knoflookyoghurt, de partjes avocado, een paar schijfjes limoen en de wraps over een grote schaal en serveer in het midden van de tafel.
9. Laat iedereen de wraps naar keuze vullen!

Meer recepten uit de Airfryer:

• Spicy crispy sushi sandwich uit de airfryer (een zalige lunch of snack)
• Sodabrood met kaas en kruiden bakken in de Airfryer met Jamie Oliver
• Eenpersoons kaasfondue uit je airfryer: gebakken camembert met paddenstoelen