Ogechi Chibueze Recepten Bijgewerkt: 18 dec 2025, 09:44

Leestijd: 2 minuten

Deze gevulde portobello met camembert en cranberry is een tussengerecht voor iedereen

Is dit Culy’s kerstwonder? Dit tussengerecht is namelijk vegetarisch, glutenvrij én koolhydraatarm. Daarmee zijn deze gevulde portobello’s een publieksfavoriet aan iedere kersttafel.

Ze zijn makkelijk voor te bereiden, toegankelijk en onweerstaanbaar lekker. Niet voor niets zijn gevulde portobello’s ieder jaar geliefd door velen. De paddenstoelen lenen zich voor talloze vullingen. Dit keer gaan we voor een vegetarische versie in uitgesproken kerstsferen.

Wat zijn die kerstige smaken dan? Denk aan cranberrysaus, camembert en een kruimige topping van walnoten en rozemarijn. We hakken de geroosterde walnoten fijn en mengen ze met rozemarijn en een snuf zout. Dat gaat bovenop de gevulde portobello en vormt een krokante en glutenvrije topping. Verleidelijk, toch?

Wat is het verschil tussen camembert en brie?

Het fijne aan deze gevulde portobello’s is dat je ze op verschillende manieren kunt inzetten. Als voorafje, kersthapje of als tussengerecht tijdens het kerstdiner.

Dit gourmetstel met afzuigkap is dé redding voor de feestdagen

Gevulde portobello’s maken:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verwijder de steeltjes van de portobello’s. Gebruik een kwastje en bestrijk de paddenstoelen met olijfolie aan de binnen- en buitenkant.
3. Rooster 50 gram walnoten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Hak intussen de 10 gram rozemarijn fijn.
4. Laat de walnoten afkoelen tot kamertemperatuur en hak daarna fijn. Meng de geroosterde walnoten vervolgens met de rozemarijn en een snuf zout.
5. Schep een eetlepel cranberrysaus in de portobello’s, afhankelijk van de grootte van je portobello. Snijd de 200 gram camembert in plakken en vul in de portobello met de kaas. Strooi de walnotencrumble erop.
6. Zet de gevulde portobello’s in de oven en bak ze 10 minuten, tot de camembert zacht en gesmolten is.

De beste hapjes voor kerst:

• Ze staan binnen 10 minuten op tafel: fantastische kaviaarhapjes
• Een hapje dat in één hap alle smaken van kerst vangt: de ultieme bladerdeegsnack voor kerst met brie
•  De combinatie is nog beter dan gedroomd: bao buns met tempuragarnalen, gouden mayo en snelle venkel-dille-topping