Redactie
Redactie Diner 9 aug 2014, 
Leestijd: 1 minuut

Gekaramelliseerde bakbanaan in 5 minuten

In tropische landen worden bakbananen (bakabana) vaak als bijgerecht geserveerd, vooral bij hartige schotels. Soms krijgen ze een paneerlaagje, vaak worden ze gefrituurd. Thuis kun je ook heerlijk gekaramelliseerde bakbanaan maken, gewoon in de koekenpan!

Schil de bakbanaan en snijd in plakjes.

Neem een ruime koekenpan en smelt hierin op medium tot laag vuur 1 eetlepel kokosolie (oftewel kokosboter), je kunt ook plantaardige olie of zelfs roomboter gebruiken. Voeg hieraan 1 tot 2 eetlepels bruine basterdsuiker toe en laat smelten.

Zodra het laagje in de pan begint te bubbelen (niet laten aanbranden!) voeg je de plakjes banaan toe. Een paar minuten aan elke kant bakken en vervolgens op een bordje serveren.

Dagelijks de lekkerste recepten in je inbox 🥘

Een mail waar het water je al van in de mond loopt.