Melvin Sturm Recepten vandaag, 16:00

Leestijd: 2 minuten

25 jaar restaurant De Kas: dit is het jubileumrecept met brie, kersen en kruiden

De Kas bewijst al 25 jaar dat goed koken begint bij wat er groeit, wat rijp is en op dat moment het lekkerst smaakt. Wat begon in een Amsterdamse stadskas, groeide uit tot een restaurant dat laat zien hoe puur, seizoensgebonden en groenterijk eten kan zijn. In het nieuwe kookboek De Kas At Home staat die manier van koken centraal: zonder onnodige franje, met aandacht voor het product en recepten die je ook thuis meteen wilt maken.

Ter ere van het jubileum deelt De Kas recepten die draaien om de smaak van het seizoen. Denk aan toegankelijke gerechten met een verfijnde twist, waarin een paar goede ingrediënten al genoeg zijn. We beginnen met een toast die alles in zich heeft: romige brie, sappige kersen en geurige kruiden

View this post on Instagram

Deze toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum is zo’n gerecht dat eenvoudig oogt, maar groots smaakt. Het warme, zachte van de kaas en het friszoete van de kersen zijn een heerlijke combinatie, zeker met dille en basilicum erbij. Perfect als lichte lunch, voorgerecht of luxe borrelhap. Dit recept staat in het boek De Kas At Home.

Bereidingwijze toast met gesmolten brie, kersen en Grieks basilicum uit de Kas At Home

1. Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of in een grillpan tot ze goudbruin en krokant zijn.
2. Leg de plakken brie op de toast en zet de toast kort onder de grill (of in de oven of de BBQ) op een hoge temperatuur, tot de brie begint te smelten en zacht wordt, circa 2-3 minuten.
3. Leg de gehalveerde kersen bovenop de gesmolten brie. Besprenkel met een beetje honing voor extra zoetheid als je dat lekker vindt. Strooi het Griekse basilicum en de dille erover, breng op smaak met een beetje zout en versgemalen zwarte peper en besprenkel met de olijfolie.

>Het boek De Kas At Home is vanaf nu verkrijgbaar voor 34,99

Restaurant De Kas at Home € 34,99 Bekijk product →