Nancy van Batenburg Culinair nieuws 24 sep 2020bijgewerkt: 2 nov 2023, 09:55

Leestijd: 1 minuut

Meesterchef Robert Kranenborg deelt duizend porties stamppot uit

Meesterchef Robert Kranenborg heeft flink wat te stampen: op 8 oktober maakt hij de grootste aardappelstamppot van Nederland. Om de nieuwe Nederlandse aardappeloogst van 2020 te vieren, deelt hij duizend porties (450 kilo) andijviestamppot met jus van gegrilde groente uit op het Museumplein in Amsterdam.

Andijviestamppot à la Kranenborg

De bekende chef zet deze andijviestamppot thuis regelmatig op tafel: “Ik houd van de combinatie van rauw en gaar”. Zijn geheim voor de lekkerste andijviestamppot? “Ik maak mijn andijvie iets aan met een vinaigrette voor extra frisheid. Hopelijk gaan meer families in Nederland deze stamppot bereiden”, aldus de chef.

Met de actie wordt aandacht gevraagd voor de nieuwe aardappeloogst en het feit dat de aardappel een culinaire duizendpoot is. Voedzaam én duurzaam: hun teelt heeft weinig impact op het milieu en ze groeien lokaal. En daarnaast kun je er natuurlijk de lekkerste gerechten mee bereiden. Wat een power in zo’n pieper!

Proeven?

De andijviestamppot van de meesterchef is vegetarisch en iedereen kan thuis van een gratis portie genieten.

Schrijf je van tevoren in via aardappels.nl/stamppot voor een corona-proof tijdslot.

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.