Melvin Sturm Inspiratie 26 jan 2026bijgewerkt: 27 jan 2026, 12:07

Leestijd: 3 minuten

Zelf wijn meenemen naar een restaurant: zo werkt dat écht (en wat kurkgeld ermee te maken heeft)

Zelf wijn meenemen naar een restaurant voelt misschien illegaal, maar het is dus écht een (vrij normaal) ding. In wijnlanden als Australië en de VS is ‘Bring Your Own’ al jaren ingeburgerd. In Nederland gebeurt het nog wat minder, maar steeds meer restaurants staan ervoor open, zeker als je het netjes vraagt of met een bijzondere fles aankomt en wat kurkgeld betaalt.

Bring Your Own Wine of Bring Your Own Bottle betekent simpelweg dat jij de fles regelt en het restaurant het eten, het glaswerk en de service. Vaak betaal je zogenoemd kurkgeld per fles. Daarmee dek je het gebruik van glaswerk, koeling, tijd van de sommelier en het feit dat je geen wijn van de kaart bestelt.

Bijzonde wijn van thuis

Het is dus geen truc om voor een prikkie met een supermarktknaller aan tafel te schuiven, maar een manier om die ene speciale fles op een mooie plek open te trekken, mét goed eten.

Maar waarom kiezen mensen ervoor een eigen fles mee te nemen? Soms heb je thuis een fles liggen die veel voor je betekent. Meegebracht van vakantie, gekregen bij een belangrijke gebeurtenis, of gewoon een wijn die nergens meer te koop is. Die drink je liever niet op de bank in je pyjama, maar ook niet zomaar doordeweeks bij pastasaus uit een pot (die overigens niet uit een pot hoeft te komen).

Dan is een restaurantavond ideaal. Je betaalt voor het koken en de bediening en deelt die bijzondere fles met iemand met wie je echt wilt proosten. Voor anderen is BYO interessant omdat goede wijn flink in de papieren kan lopen. Je schuift dan een beetje met het budget: liever investeren in de fles dan in de wijnmarge.

Ongeschreven regels

Er zijn wel een paar ongeschreven regels. Bel of mail altijd vooraf om te vragen of het mag en wat het kurkgeld is. Neem nooit een fles mee die ook op de kaart staat. Kies dus liever iets bijzonders uit je kelder dan een standaard supermarktlabel.

Verwacht niet dat iedereen gratis gaat karafferen en inleggen, dat hoort bij de kurkgeldafspraak. En vaak is het aardig om de sommelier een klein proefslokje aan te bieden. Dat is geen verplichting, maar wel goede wijn-etiquette.

Bring Your Own Wine bij BAUT

Leuk voorbeeld van zo’n BYO-moment is BAUT Uncorked, een Bring Your Own Wine lunch bij BAUT Oost. Aan het eind van Dry January, op zaterdag 31 januari, vieren ze daar het einde van de maand met een driegangenlunch plus amuse, terwijl gasten zelf hun mooiste flessen meenemen.

Kurkgeld rekenen ze die middag niet. De sommelier helpt met glaswerk, decanteren en toelichting, en de keuken serveert gerechten als BBQ tonijn met tomaat en watermeloen, varken met ponzu en bloemkool en een dessert van chocolade met topinamboer en cashew.

Het definitieve menu wordt vooraf gedeeld, zodat je passende wijn kunt kiezen.

Kortom: zelf wijn meenemen naar een restaurant is geen faux pas, zolang je het doordacht en respectvol doet.

>BAUT Uncorked: Brng Your Own Wine Lunch vindt plaats op zaterdag 31 januari bij BAUT Oost

View this post on Instagram

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker
2. 7x recepten voor een relaxed etentje thuis (+ toetjestips!)
3. 8 nieuwkomers in de Michelingids: restaurants uit o.a. Brabant, Gelderland en Noord-Brabant toegevoegd
4. Trakteren op werk? Met deze traktaties scoor je collega-punten for life!
5. 12x winterrecepten nu het nog kan (en die je binnenkort gaat missen!)