Melvin Sturm Culinair nieuws vandaag, 11:45

Leestijd: 2 minuten

De Librije opent wijnbar: familie Boer start in Zwolle nieuwe zaak waar iedereen welkom is

Zwolle krijgt er dit voorjaar een nieuwe wijnplek bij waar veel wijnliefhebbers al jaren stiekem op hoopten. Op woensdag 29 april opent ‘Wijn Boer’ in het centrum van de stad. Het wordt een wijnbar waar de focus echt op proeven ligt. Geen ingewikkeld wijnjargon of dikke kaart waar je in verdrinkt, maar een plek waar je rustig kunt ontdekken wat je zelf nu echt lekker vindt in een glas.

Achter Wijn Boer zit natuurlijk de familie Boer. Het idee van een eigen wijnbar liep al lang mee bij Thérèse Boer. In plaats van alleen de grote wijnarrangementen bij De Librije of Brass Boer, komt er nu een adres waar wijn los van het culinaire circus mag bestaan.

Klassieke en spannende wijnen

Een bar waar je binnenloopt voor één glas, een kleine proeverij of juist een bijzondere fles die je deelt met tafelgenoten. Naast de klassiekers komen er wijnen op de kaart die net wat spannender zijn, met karakter en een goed verhaal.

Het gezicht van de zaak wordt Isabelle Boer. Met de gastvrijheid waarmee ze is opgegroeid, is zij straks degene die je aan de bar ontvangt, je helpt kiezen en je glas bijschenkt.

Geen formele sommelierhouding, eerder het gevoel dat een wijngekke vriendin je meeneemt in haar wereld. Op de achtergrond blijft Thérèse de lijnen uitzetten en haar kennis delen, zodat de selectie scherp blijft.

Kleine gerechten van Hollandse bodem bij Wijn Boer

Bij wijn hoort eten, maar in een wijnbar hoeft dat geen driegangenmenu te zijn. Bij Wijn Boer draait het om kleinere, verfijnde gerechten om te delen. De keuken wordt verzorgd door het team van Brass Boer Thuis, onder leiding van chef Noah Wynants.

De kaart leunt volledig op Nederlandse producten: groenten van dichtbij, kazen van eigen bodem, vis en vlees van lokale leveranciers. Denk aan borden die je makkelijk midden op tafel zet: iets fris, iets hartigs, iets warms, zodat de wijn steeds anders uit de hoek komt.

Nieuwe wijnbar in het centrum van Zwolle

De locatie is midden in de stad, aan de Samuel Hirschstraat 1. In dat pand zit nu nog Bar Senang, die op zondag 12 april de deuren sluit om ruimte te maken voor de verbouwing.

Daarna wordt het pand omgetoverd tot een warme, lichte wijnbar waar je net zo goed alleen aan de bar kunt aanschuiven als met een groep vrienden aan een grote tafel.

Wijn Boer als woonkamer

Wijn Boer belooft geen stijf wijninstituut te worden, maar een huiskamer voor iedereen die nieuwsgierig is naar wat er allemaal in een fles kan zitten.

Van een eerste glas chardonnay zonder poespas tot een serieuze fles uit de kelder voor een bijzondere avond: Zwolle krijgt er een adres bij waar je niet alleen komt om te drinken, maar vooral om te proeven en te blijven hangen. Wij kunnen niet wachten.

>Wijn Boer opent op woensdag 29 april 2026 aan de Samuel Hirschstraat 1 in Zwolle.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Lidl verkoopt nu misoboter in 2 smaken (en een kuipje kost maar 99 cent)
2. Trendtoetje met 2 ingrediënten: zo tover je yoghurt en koekjes om in viral cheesecake
3. Dit is volgens wijnpro’s de beste kurkentrekker (en hij kost minder dan je denkt)
4. Warm wit broodje, knapperige mortadella en provolone: zo maak je Anthony Bourdains favoriete sandwich
5. Dit zijn de beste staafmixers volgens de Culy-redactie