Wat eet het personeel van ‘s werelds beste restaurant Noma?

Culy 28 jun 2012 Inspiratie

De chefs van het beste restaurant ter wereld, Noma in Kopenhagen, moeten natuurlijk zelf ook eten. Maar wat ligt er dan op hun bord?

In de keuken staan maar liefst 37 mensen dag in en dag uit de sterren van de hemel te koken. En met 22 verschillende nationaliteiten eet de staff dan ook gevarieerd. Voor de personeelsmaaltijd, ook wel ‘the family meal’ genoemd, nemen de koks de tijd. Geen snelle hap uit de frituur, maar genoeg afwisseling en elke dag een toetje! Zo krijgen de chefs toch even een rust momentje voordat ze weer keihard moeten bikkelen om de mooiste gerechten uit de keuken te toveren.

De Deense fotograaf en filmmaker Simon Ladefoged maakte hier een documentaire over. Kijk hieronder (of hier) een stukje van de geweldige documentaire over the family meal in Noma.

Schermafbeelding 2012-06-27 om 14.41.42Schermafbeelding 2012-06-27 om 14.43.10

Reageer op artikel:
Wat eet het personeel van ‘s werelds beste restaurant Noma?
Sluiten