Melvin Sturm Inspiratie Bijgewerkt: 22 jan 2026, 16:07

Leestijd: 2 minuten

Trendtoetje met 2 ingrediënten: zo tover je yoghurt en koekjes om in viral cheesecake

Een viral cheesecake zonder oven, zonder roomkaas en zonder gedoe. Het klinkt als zo’n internetbelofte die je snel weer vergeet, maar deze nieuwe cheesecake-trend blijft hangen. De “Japanse cheesecake” met twee ingrediënten duikt de laatste dagen overal op, juist omdat hij zó simpel is dat je bijna uit nieuwsgierigheid móét meedoen. En geloof ons: het is nog véél simpeler dan je denkt.

Je begint met yoghurt en koekjes, maar eindigt met een romig toetje dat opvallend dicht in de buurt komt van cheesecake-gevoel.

Die Japanse naam is trouwens een beetje misleidend. Dit is niet de bekende Japanse soufflé-cheesecake die licht en luchtig uit de oven komt. Het “Japanse” slaat vooral op de herkomst van de hype: dit trucje ging eerder al rond op Japanse social media.

@amijeroos

dit gaat toch gwn naar yoghurt met zompige koekjes smaken?

♬ Ku Mulai Hari – Dwilofi

Viral cheesecake klaar in 2 stappen

Thuis maken kan echt in een paar simpele stappen. Neem een bakje Griekse yoghurt, liefst vol en dik, want hoe romiger de yoghurt, hoe meer het op cheesecake lijkt. Duw daar een paar Lotus-koekjes (of andere speculoosachtige koekjes) in, zodat ze goed contact maken met de yoghurt.

Dek het bakje af en zet het in de koelkast. Na ongeveer twee uur zijn de koekjes zacht geworden en heb je een dessert met laagjes: koek die bijna cake is geworden, en yoghurt die de smaak van speculoos heeft opgepikt.

Hou je van extra stevig, geef het gerust langer de tijd, bijvoorbeeld een nachtje. Dan wordt het nog meer “taart” en minder “toetje”.

Wil je het echt afmaken alsof je er moeite voor hebt gedaan, dan helpt één extraatje enorm. Een lepeltje jam of bessencompote breekt de zoetigheid en maakt het frisser, net zoals fruit bij klassieke cheesecake.

Een beetje citroenrasp werkt ook, of een snufje zout over de bovenkant als je van dat zoet-zout houdt. En als je juist all-in wil gaan op speculoos, dan is een klein toefje speculoospasta op het einde precies het soort overdaad waar deze trend om vraagt.

Geen traditioneel gebak

Het heeft alles wat je wil: twee ingrediënten, een snel ‘before & after’-moment en een bijna magische transformatie. Je ziet letterlijk hoe een knapperig koekje verandert in een zachte, taartachtige laag, gewoon door even in yoghurt te liggen.

Het idee van de viral cheesecake is verrassend logisch als je eenmaal weet wat er gebeurt. Koekjes nemen vocht op, net zoals een tiramisu-biscuit dat doet, en de yoghurt krijgt ondertussen iets dikkers en romigers doordat alles samen “zet” in de kou. Het resultaat is zoet, fris en vooral: heel makkelijk weg te lepelen.

Kortom: dit is geen traditioneel Japans gebak, maar wel een typisch internetwondertje dat je in huis-tuin-en-keukenstijl kunt namaken. En gevaarlijk genoeg om “even proeven” te laten eindigen in: bakje leeg.

@treathefoodie

Making the Viral Japanese Cheesecake🔥🍰🇯🇵#japanesecheesecake #greekyogurtcheesecake #foodtok @Biscoff @Oreouki @OREO

♬ original sound – Trea-The-Foodie | Mukbangs

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bakkers zweren erbij: met deze ene truc laat je bladerdeeg in de oven glanzen als goud
2. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
3. Superfoods zonder flauwekul: deze 10 alledaagse ingrediënten geven je lijf serieuze backup
4. Altijd kaas in huis: met deze simpele invriesregels red je restjes parmezaan, cheddar en gruyère
5. Je wil je tomatensaus nooit meer anders maken dan op deze manier