Melvin Sturm Inspiratie Bijgewerkt: 4 dec 2025, 09:21

Leestijd: 2 minuten

Dit is waarom Noren zweren bij kaviaar uit een tube (en het is verrassend goedkoop!)

In Scandinavië knijpen ze bij het ontbijt vrolijk een streep kaviaar uit een tube op hun boterham. En hoewel Noorwegen het rijkste land van Europa is, zit er geen luxe steurkaviaar in de tube, maar een romige pasta van gerookte kabeljauwkuit. De tube staat in vrijwel elke koelkast en kost een fractie van wat je bij het woord kaviaar verwacht. Juist die combinatie van no-nonsense verpakking en umami maakt het tot een nationale favoriet en daarom is kaviaar kopen geen overbodige luxe.

De oorsprong ligt in de visserijcultuur van Scandinavië, waar niets van de vangst verloren gaat. De kuit wordt gezouten, soms licht gerookt, en gemengd met olie tot een gladde spread die je zo uit de tube doseert.

In Noorwegen vind je varianten van verschillende merken met kleine smaakverschillen in zout, rook en zoet. Het is pantryproof, je bewaart na opening in de koelkast en dankzij de tube blijft de inhoud lang goed en hygiënisch.

Met kaas of ei

Hoe eet je het? Noren smeren kaviaar direct op brood en leggen er een plak kaas overheen voor extra romigheid. Minstens zo populair is een dunne laag op brood met schijfjes hardgekookt ei, waar het zoute van de kuit mooi botst met zachte dooier.

Op knäckebröd werkt het net zo goed, en wie wil, mengt een streep door roerei of door een lepel crème fraîche voor een snelle dipsaus. Het is ontbijt, lunch en snack in één.

@bridgetborden

If you told 2 years ago me that I’d eat this for breakfast she would laugh in your face #sweden #frukost #kaviar #mat #svenskatiktok #swedes #americaninsweden #cultureshock #movingabroad #sverige #swedishfood #barbie #kaffe #swedishtiktok

♬ Barbie World (with Aqua) [From Barbie The Album] [Extended] – Nicki Minaj & Ice Spice & Aqua

De marmite van Scandinavië

Dat Noren er dol op zijn, hoor je overal, maar het is wel een smaak die verdeelt. De vergelijking met Marmite valt vaak, je houdt ervan of je vindt het niets. De liefhebbers zweren bij die zilt rokerige kick die alles op brood interessanter maakt.

De twijfel komt meestal van wie iets heel vissigs verwacht. In de praktijk is het juist milder en romiger dan de naam doet vermoeden, en de prijs helpt. Voor zo’n vijf euro heb je een flinke tube waar het hele gezin dagen mee vooruit kan.

@whimsysoul

Sweden wtf is this 😆 #sweden #swedishfood #caviar #uppsala #food #travel #forgienfoods #fisheggs #swedenlife

♬ original sound – Kara | whimsy soul

Noorse kaviaar kopen in Nederland

Waar koop je het? In Noorwegen ligt het in elke supermarkt, naast de boter en de kaas. In Nederland kun je het bekende Kalles vinden bij Norvolk in Scheveningen, ideaal om thuis je eigen Scandinavische ontbijtritueel te starten. Eén squeeze en je begrijpt waarom het daar zo gewoon is.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. De 20-minuten ovenschotel waar ik voor kies op een drukke avond
2. Rodewijnsaus saai? Dit geheime ingrediënt tilt ‘m naar een hoger niveau
3. Dit is waarom jij je vis altijd te ver doorbakt (en dit is hoe je het wél moet doen)
4. Kip jambalaya (een Southern klassieker)
5. Op en neer naar de culinaire hoofdstad van de wereld (binnen 3,5 uur ben je in Parijs!)