Nancy van Batenburg Inspiratie 23 nov 2017bijgewerkt: 28 okt 2020, 16:25

Leestijd: 1 minuut

Dit restaurant serveert raviolo: een gigantische ravioli

Waarom zou je ravioli eten als je ook voor raviolo kunt gaan? Bij restaurant Porto by Antonio in New Jersey serveren ze een gigantische ravioli. Het ding is het equivalent van 10 gewone ravioli.

De chef van het restaurant – Antonio Dinis – kwam op het idee voor de gigantische ravioli toen hij aan het brainstormen was. Hij wilde graag een hele eidooier verwerken in zijn ravioli. Juist: dat past dus niet. En zo bedacht de chef deze enorme creatie.

Raviolo

Antonio gebruikt voor zijn gigantische ravioli vers pastadeeg en een vulling van ricotta en spinazie. Daarin maakt hij een kuiltje, waar een hele eidooier in gaat.

De raviolo wordt vijf minuten gekookt en geserveerd in een saus. Welke saus dat is, verschilt per week. Tot slot gaat er nog wat verse, geschaafde truffel over het gerecht. Proeven? Op naar New Jersey!

View this post on Instagram

A post shared by Porto by antonio (@portobyantonio)

Geschreven door Nancy van Batenburg

Komt uit een Indische familie en kreeg de liefde voor eten er dus bij de nasi goreng ingegoten. Geuren en smaken pikt ze er razendsnel uit, maar ze beschikt ook over een goede neus voor foodtrends. Daar schrijft en vertelt ze graag uitvoerig over, bijvoorbeeld in columns en op de radio. Ze droomt en denkt in smaakcombinaties en doet dan ook niets liever dan het bedenken van toffe recepten die altijd een indrukwekkend resultaat geven, óók in een druk bestaan.