Nancy van Batenburg Inspiratie 23 nov 2017, 20:00

Leestijd: 1 minuut

Dit restaurant serveert raviolo: een gigantische ravioli

Waarom zou je ravioli eten als je ook voor raviolo kunt gaan? Bij restaurant Porto by Antonio in New Jersey serveren ze een gigantische ravioli. Het ding is het equivalent van 10 gewone ravioli.

De chef van het restaurant – Antonio Dinis – kwam op het idee voor de gigantische ravioli toen hij aan het brainstormen was. Hij wilde graag een hele eidooier verwerken in zijn ravioli. Juist: dat past dus niet. En zo bedacht de chef deze enorme creatie.

Raviolo

Antonio gebruikt voor zijn gigantische ravioli vers pastadeeg en een vulling van ricotta en spinazie. Daarin maakt hij een kuiltje, waar een hele eidooier in gaat.

De raviolo wordt vijf minuten gekookt en geserveerd in een saus. Welke saus dat is, verschilt per week. Tot slot gaat er nog wat verse, geschaafde truffel over het gerecht. Proeven? Op naar New Jersey!

The return of the giant Ravioli this weekend only. Spinach, ricotta, organic egg yolk, light bechamel sauce and shaved black winter Alba truffle. @timeoutnewyork

A post shared by PORTO by Antonio (@portobyantonio) on Nov 3, 2017 at 11:56am PDT