Winnie Verswijvel Inspiratie Bijgewerkt: gisteren, 09:55

Leestijd: 2 minuten

Geen weegschaal nodig: deze Franse yoghurtcake lukt áltijd met één simpel trucje

Zinkt de moed je ook altijd in de schoenen wanneer baksels mislukken? We kennen het. Voor bakrecepten beroepen we ons daarom graag op recepten waarvan we weten dat ze altijd lukken. Deze cake – waarbij je niet eens iets hoeft af te wegen! – is er daar eentje van.

Klinkt dat te mooi om waar te zijn? Voor een keer is het dat niet.

Een cake zonder weegschaal!

Yes: voor deze cake hoef je dus inderdaad geen weegschaal uit de kast te trekken. De magische truc? Yoghurt. Want stort je een yoghurtpotje leeg in een beslagkom, dan hou je een maatbekertje over waarmee je de rest van je ingrediënten kunt afmeten.

Werkt dit echt? Ja! Omdat de verhoudingen in een basisrecept voor cake altijd hetzelfde zijn, kun je het yoghurtpotje gebruiken als maat. Eén potje yoghurt (125 ml) staat gelijk aan twee potjes suiker, drie potjes bloem, een potje olie en drie eieren.

Trendtoetje met 2 ingrediënten: zo tover je yoghurt en koekjes om in viral cheesecake

View this post on Instagram

Luchtige yoghurtcake met Franse roots

En dit levert een perfecte balans op tussen alles wat zijn werk moet doen in een cake, ook zonder grammen of milliliters. De yoghurt doet trouwens niet alleen dienst als maatbeker: de zuren erin zorgen voor een luchtige kruimel en houden de cake vochtiger in vergelijking met exemplaren zonder.

Qua smaak levert dit een lichte, frisse cake op die luchtig is, maar ook heel mals. In feite is het een kruising tussen een klassieke Engelse pound cake (een pondcake met vier gelijke delen van de belangrijkste ingrediënten) en een Franse gâteau au yaourt, wat het in feite ook gewoon is. Het recept komt oorspronkelijk uit Frankrijk, waar het de eerste cake is die kinderen leren maken.

Dit is waar je op wil letten

Ook eens proberen? Spiek nog even naar een goed basisrecept voor deze Franse yoghurtcake, maar ga in principe altijd uit van de verhouding 1:2:3:1:3 met daarbij: 1 potje yoghurt, 2 potjes suiker, 3 potjes bloem, 1 potje olie en 3 eieren.

Voor de beste resultaten gebruik je volle yoghurt; Griekse natuuryoghurt is bijvoorbeeld perfect. Bovendien kun je naar hartelust variëren met smaakmakers. Wij zijn bijvoorbeeld graag gul met citrusrasp en vanille, maar ook bessen door het beslag zijn een goed idee. Andere combinaties die in ons hoofd zitten zijn oranjebloesem-pijnboompit (Midden-Oosters geïnspireerd!) of kokos-pandan.

Liefhebber van kruidigheid? Roer een mix van gemalen kaneel en gemalen steranijs door het deeg. Ook maanzaadjes kunnen gezellig bij in het beslag, of werk de cake af met amandelschaafsel als topping.

Culy Kids: gâteau au yaourt (dé makkelijke Franse yoghurtcake die iedereen kan maken)

View this post on Instagram

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
2. Van tiramisu tot granita: deze 9 Italiaanse toetjes wil je écht leren maken
3. Onhandig blik gecondenseerde melk eindelijk passé: tube uit Poolse supermarkt voorkomt korstjes, geklieder en verspilling
4. Je bewaart kaas al jaren verkeerd: dit is waarom er razendsnel schimmel ontstaat
5. Opgeblazen buik na het eten? Deze 9 etenswaren kunnen de boosdoener zijn