Redactie Dineren 1 nov 2014, 16:18

Leestijd: 1 minuut

**Parkheuvel

Bij restaurant Parkheuvel in Rotterdam is Erik van Loo chefkok: in het restaurant met twee Michelinsterren serveert hij gerechten die verrassen en groots van smaak zijn.

De gerechten ogen herkenbaar, maar Erik van Loo kan enorm verrassen. Een voorbeeld is de Asperge Special. Deze wordt geserveerd in de vorm van een frikandel speciaal. De ‘mayonaise’ is een hollandaisesaus, de ‘curry’ een ingedikte kreeftencoulis. En stukjes coquille dienen als ‘uitje’. Heel gaaf, vinden wij.

Maar denk vooral ook aan prachtig opgemaakte borden, met heerlijke smaakcombinaties. Probeer vooral ook de langoustine met tandoorikruiden, geserveerd met een gazpacho. Nog een aanrader is de steak tartare.

parkheuvel.nl