Cranberry-kokos granola

Culy 9 mei 2014 Lunch

Deze cranberry-kokos granola doet je keuken superlekker ruiken, is lekker gezond en zit boordevol goede ingrediënten. Een fijn recept van de blog Beginspiration.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal alvast een bakplaat eruit en bekleed deze met bakpapier.

Meng in een grote kom de havermout, noten, zaden, cranberries en geraspte kokos. Smelt de kokosolie in een pan, roer daar de honing en geprakte banaan doorheen. Je kunt een mixer gebruiken, maar met een vork kom je ook een heel eind. Voeg het bananenmengsel bij de droge ingrediënten en meng alles goed.

Leg de ongebakken granola op een bakplaat en bak in de oven voor ongeveer 15-20 minuten. Houd het goed in de gaten, want bij sommige ovens wordt de granola al gauw bruin. Je kunt na 10 minuten de granola stuk maken en omscheppen, zodat alle kanten goed bakken.

Laat de granola maximaal 20 minuten in de oven staan. Om het volledig af te laten koelen, daarna kun je het bewaren in een Tupperware of weckpot. Al vind ik stiekem warme granola heerlijk door de yoghurt met wat zomerfruit.

Voor ongeveer 8 porties:

  • 200 gram havermout
  • 100 gram noten (walnoten, hazelnoten, amandelen etc)
  • 50 gram zaden (chia, sesam, lijnzaad, zonnebloem of pompoenpitten etc)
  • 70 gram cranberries, eventueel in kleinere stukjes gesneden
  • 4 eetlepels geraspte kokos
  • 4 eetlepels kokosolie, gesmolten
  • 3 eetlepels honing, dadelmolasses of agave siroop etc
  • 2 rijpe bananen
  • 1 theelepel vanille-extract
Reageer op artikel:
Cranberry-kokos granola
Sluiten