Winnie Verswijvel Culinair nieuws vandaag, 12:00

Leestijd: 3 minuten

8 nieuwkomers in de Michelingids: restaurants uit o.a. Brabant, Gelderland en Noord-Brabant toegevoegd

Het culinaire landschap in Nederland blijft in beweging: de inspecteurs van Michelin hebben onlangs acht nieuwe restaurants opgenomen in de Nederlandse selectie voor 2026. Daarmee krijgen de nieuwe restaurants alvast het predicaat ‘Michelin-waardig’, al blijft het wachten tot de jaarlijkse awardshow om te achterhalen of ze ook een onderscheiding behalen.

Hoe zit dat precies?

Michelin kennen we natuurlijk allemaal van de ‘sterren’ die ze jaarlijks uitdelen aan de echte top van de top. Restaurants waar eigenlijk álles klopt en waar gebruik wordt gemaakt van vooruitstrevende technieken.

Bij deze restaurants betaal je (meestal) ook een stuk meer dan in het plaatselijke buurtcafé. Vandaar dat de eisen voor een ster streng zijn. Want kwaliteit en prijs moeten met elkaar door één deur gaan.

Een restaurant kan één, twee of zelfs drie sterren krijgen na de beoordeling. Hiervoor moet het wel voldoen aan een aantal criteria: kwaliteit, techniek, persoonlijkheid en consistentie in de gerechten.

Andere factoren zoals interieur en de kwaliteit van de bediening worden hierbij niet meegenomen. Deze worden overigens wel getoetst en aangeduid met bestek-icoontjes.

Meer dan alleen sterren

Daarnaast reikt Michelin ook Bib Gourmands uit. Dat zijn geen sterren, maar zeker ook geen troostprijzen. Bib Gourmands worden namelijk gegeven aan restaurants die voor een zeer schappelijke prijs zéér hoge kwaliteit leveren.

Om precies te zijn: een restaurant krijgt een Bib Gourmand als ze een driegangenmenu (exclusief dranken) kunnen serveren onder de 36 euro. Met zo’n goede prijs-kwaliteitverhouding weet je dus ook dat je een heerlijk en onbezorgd avondje dineren tegemoet gaat.

Tot slot kun je ook in de Michelin gids terechtkomen zonder dat je één van bovenstaande onderscheidingen krijgt. Als restaurants “goed genoeg” scoren op basis van vijf strenge criteria (kwaliteit van ingrediënten, techniek, smaakharmonie, persoonlijkheid van de keuken en consistentie), dan komt het in de gids terecht, ook al krijgt het geen ster of Bib Gourmand.

Dat is eigenlijk een aanbeveling: Michelin zegt hiermee dat je er goede gerechten kunt verwachten. Deze aanbevelingen worden sinds kort regelmatig geüpdatetet en zijn te vinden via de zoekfilter “Nieuw” op de Restaurantpagina. Hiermee krijg je automatisch een overzicht van de nieuwe restaurants van de afgelopen drie maanden.

View this post on Instagram

Dit zijn de nieuwe toevoegingen van Michelin 2026

1. Boon & de Koot (Amsterdam)

Boon & de Koot: Barentszstraat 171, 1013 NM Amsterdam

2. Bouchot (Nuenen)

Bouchot: Beekstraat 1, 5671 CS Nuenen

3. De Cuijt (Mierlo)

De Cuijt: Burgemeester Termeerstraat 50, 5731 SE Mierlo

View this post on Instagram

4. Loca (Arnhem)

Loca: Rosendaalsestraat 279, 6824 CH Arnhem

5. Nevel (’s-Hertogenbosch)

Nevel: Brede Haven 7, 5211 TL ‘s-Hertogenbosch

View this post on Instagram

6. Pikaar (Riethoven)

Pikaar: Dorpsstraat 9, 5561 AS Riethoven

7. Rust Wat by Sidney Schutte (Blaricum)

Rust Wat by Sidney Schutte: Schapendrift 79, 1261 HP Blaricum

5 vragen aan Sidney Schutte: ‘Een kapsalon met spruitjes is overheerlijk’

8. Toet (Amsterdam) 

Toet: Europaplein 67, 1078 GW Amsterdam, Nederland

View this post on Instagram

Is dit helemaal je ding? Je kunt je ook inschrijven op de nieuwsbrief van de MICHELIN Gids, zodat je automatisch op de hoogte blijft van de nieuwkomers.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Bottenbouillon maken: dit is waarom één flinke pan je hele week beter maakt
2. Opgeblazen buik na het eten? Deze 9 etenswaren kunnen de boosdoener zijn
3. Dit is de reden waarom Turkse rijst zó onweerstaanbaar is (en het antwoord zal je verrassen)
4. Deze supermarkt in Düsseldorf voelt als Disneyland voor foodies
5. Citrus in opmars: calamansi geeft je keuken een flinke smaakupgrade (en zo smaakt het)