Winnie Verswijvel Inspiratie vandaag, 06:00

Leestijd: 2 minuten

Stop met dure vanillestokjes: deze slimme voorraadkast-keuze geeft dezelfde smaak voor véél minder

Er is vanillesuiker, er is vanille-extract (wat je trouwens heel goed zelf kunt maken!) en dan is er ook nog vanillepoeder. Gegeven het feit dat ze allemaal voor- en nadelen hebben: wat is nou de verstandigste optie voor je voorraadkast?

Dit zijn de verschillen

Eerst even een klein lesje theorie:

• Vanille-extract is gemaakt door vanillepeulen te weken in alcohol, waardoor de kenmerkende vanillesmaak wordt onttrokken. Het resultaat: een flesje vloeibaar extract met een intense smaak.
• Vanillepoeder zijn gedroogde, fijngemalen vanillestokjes. Vanillepoeder ziet er zwart uit en is puur – normaal gesproken zou het dus geen (kunstmatige) toevoegingen mogen bevatten.
• Vanillesuiker is suiker waaraan vanille is toegevoegd, waardoor het een subtiele vanillesmaak krijgt. Dit kan gebeuren door echte vanillestokjes mee te laten trekken in suiker of door vanille-aroma toe te voegen aan de suiker.

Maar wanneer kies je wat nu?

Vanille-extract wordt doorgaans het meest gebruikt in warme bereidingen zodat de alcohol kan verdampen. Dat maakt het de uitgelezen kandidaat voor cakes, custard en andere warme desserts. Een aantal druppels ervan volstaan bovendien al om je doel te bereiken.

Vanillepoeder is dan weer handig in koude bereidingen of sauzen, maar doet het óók goed onder verhitting. Het is gewoon puur vanille en bevat geen alcohol. Het is daarom de uitgelezen optie in luchtige crèmes, yoghurtparfaits of witte chocolademousse, al helemaal dankzij die leuke zwarte puntjes die zich door de zuivel gaan mengen.

Vanillesuiker is dan weer perfect voor snelle baksels of wanneer je een subtiele vanillesmaak wilt, maar vaak is het vanille-aroma op een kunstmatige manier toegevoegd. In goedkope vanillesuiker zit zelden echte vanille. In feite gaat het om een heel ander product dan bovenstaande opties en om die reden laten we het hieronder ook even buiten beschouwing.

Vanille-extract vs vanillepoeder: wat is beter?

Hoewel we ze eigenlijk allemaal standaard in onze voorraadkast willen hebben, hebben we toch een stiekeme favoriet uit bovenstaande lijst. Want als je niet alleen kijkt naar de voordelen, maar ook naar de prijs (niet onbelangrijk), dan steekt vanillepoeder er verrassend positief bij af.

Vanillepoeder is niet alleen multi-inzetbaar, het is ook een interessant alternatief voor hele vanillestokjes uit een buisje. Die zijn vaak ontzettend duur en leveren uiteindelijk precies hetzelfde eindproduct op. Gek genoeg realiseerden we ons dat pas onlangs: een potje vanillepoeder is écht vele malen aantrekkelijker dan het kopen van losse peulen.

Even ter illustratie: één vanillestokje vervang je door ongeveer 2,5 gram vanillepoeder. Een potje van 30 gram poeder staat dus gelijk aan maar liefst 12 (!) vanillestokjes. Voor een prijs van €13,49,- is dit wat ons betreft het slimste idee om je baksels dat begeerlijke aroma te geven.

Onze populairste artikelen van deze week:

1. Klinkt gek, werkt echt: yoghurt karamelliseren geeft romige, nootachtige smaken zonder extra suiker
2. 7x recepten voor een relaxed etentje thuis (+ toetjestips!)
3. 8 nieuwkomers in de Michelingids: restaurants uit o.a. Brabant, Gelderland en Noord-Brabant toegevoegd
4. Trakteren op werk? Met deze traktaties scoor je collega-punten for life!
5. 12x winterrecepten nu het nog kan (en die je binnenkort gaat missen!)