Redactie Inspiratie 26 sep 2013, 17:00

Leestijd: 1 minuut

Hartige killer combo’s met mango

Mmm.. Mango! Voor ons één van de lekkerste vruchten, of het nu gaat om een fruitsalade, smoothie of shake: van ons mag het overal doorheen, ook door hartige gerechten. Dit zijn favoriete combinaties. 

Killer combo’s

Net als veel andere ingrediënten kent de mango een aantal gouden huwelijken en killer combo’s:

– Rode peper: Hoe heftig rode pepers ook kunnen zijn, ze passen perfect bij het zoete en de sterke smaak van mango. Let wel op de dosering: meer kan altijd, maar minder.. Dat wordt lastig!

– Garnalen: Mango wordt ontzettend veel in hartige gerechten in de Thaise keuken gebruikt, en al helemaal met garnalen. Yum!

– Koriander: Hetzelfde geldt voor koriander. Probeer het eens in combinatie met een stukje gegrilde kip, een pittige curry of wat rijst.

– Kip: De zachte structuur van kip is een gouden combinatie met die van mango. Heerlijk door bijvoorbeeld pasta, maar ook als salade gaan ze goed samen!

– (Wit)vis: Een bekend recept is witvis met mangosalsa, maar wat dacht je van een killer ceviche (rauw gemarineerde vis)?

Gerechten

Trek gekregen en wil je gelijk aan de slag? Kijk dan eens naar deze hartige gerechten met mango:

– Kabeljauw met zomersalsa

– Homemade amuse met rivierkreeftjes en mango

– Funky taugésalade

– Kipfilet met gegrilde aubergine en mangosalsa

– Mahi mahi met mangosalsa

– Indiase mango-komkommersalade

– Viskoekjes met bulgur en mangochutney

– Hartige salade van banaan, mango en gember

– Pastasalade met kip, mango en frambozendressing

Tot slot

Een maaltijd met mango is niet compleet zonder sticky rice met mango als afsluiter.. Zó lekker!