Mr. Vino onderzoekt: hoe bourgondisch is de Bourgogne?
Mr. Vino bezocht onlangs de Bourgogne. In dit deel zal hij in de vorm van een 5-daagse reis, proefondervindelijk vaststellen hoe Bourgondisch de Bourgogne (nog) is. Want het kan geen toeval zijn dat die twee woorden zo op elkaar lijken.
En houd de site in de gaten: in deel 2 beschrijft hij de wijnen uit dit gebied, uiteraard in combinatie met heerlijke gerechten.
En route!
Vertrekkend vanuit Nederland, is de route dwars door België en dwars door de Champagnestreek (Noord Frankrijk) niet de snelste route naar wel de aardigste. En het leuke is, je komt uit in het meest noordelijke gebied van de Bourgogne: de Chùtillonnais; het wijngebied rondom Chùtillon-sur-Seine.
Vrij onbekend, maar hét gebied om de Crémant de Bourgogne (Champagne mag je niet zeggen) te ontdekken. En als je daar bent, overnacht dan in Chùteau de Courban. Gelegen in een oase van rust en voor de eerste kennismaking met het woord Bourgondisch. Heerlijk eten waardoor de toon is gezet.
Het wijnmuseum
En als je in deze streek bent en niet alleen van lekker eten houdt, maar ook geĂŻnteresseerd bent in wijn, moĂ©t je echt een bezoek brengen aan het lâOenoCentre AmpĂ©lopsis.
Verscholen in een piepklein dorpje vind je in de straat achter de kerk (rue derriĂšre lâEglise; vrij logisch, toch?) een alleraardigst en informatief wijnmuseum.
Dit museum is geheel in eigen beheer gemaakt door een overenthousiaste wijnboer. Met (en dat is uniek) een prachtig aangelegde tuin waarin (gerangschikt naar gebied) alle druivensoorten groeien, die in Frankrijk voorkomen.
CĂŽte dâOr
Het hart van de Bourgogne is de CĂŽte dâOr. Letterlijk vertaald: gouden hellingen. Dit gebied ligt grofweg tussen Dijon en Santenay en behelst de wijnstreken: CĂŽte de Nuits en CĂŽte de Beaune. Hier worden de duurste wijnen gemaakt.
Wil je weten hoe? Verblijf twee dagen in Beaune en twee dagen in Dijon en verken deze steden Ă©n de omgeving rijdend, fietsend, segwayend of lopend.
Of boek een 3 uur durende fietstocht door de wijngaarden inclusief uitleg en proeven (bijvoorbeeld via Bourgogne Evasion).
Een andere fijne tip: laat je aangenaam en uitgebreid informeren door Monica van der Stap. Deze van oorsprong Nederlandse woont en werkt inmiddels tientallen jaren in deze streek en organiseert tal van activiteiten, waaronder proeverijen en workshops (meer info vind je op www.wijnwijs.com).
Dijon en Beaune
Op een gepaste 44 kilometer van elkaar liggen twee steden om verliefd op te worden. Heerlijk slenteren in een Middeleeuwse entourage.
Tips in Beaune: MusĂ©e de lâHotel-Dieu (oftewel Hospices de Beaune) is een prachtig gebouw, een mooi museum en een plek met een verhaal. Parc de la Bouzaize is een heerlijk park voor een echte Franse picknick.
Tips in Dijon: vanuit de Philippe le Bon toren (in hartje centrum; 46 meter hoog en âslechtsâ 316 treden) heb je een mooi uitzicht over de stad en omgeving. Ook leuk: MusĂ©e des Beaux Arts aan de Place de la LibĂ©ration (hartje centrum).
Wijn proeven en heerlijk eten
Neem de wijnroute des Grands Crus en geniet van de smalle weggetjes, eindeloze wijngaarden en vriendelijke dorpjes.
En vergeet niet te proeven. Op vele plaatsen is âdĂ©gustationâ mogelijk. Toegegeven, de wijnen zijn niet goedkoop, maar je vertoeft dan ook op de âgouden hellingenâ.
Tussen de diverse plaatsen zijn wel degelijk prijsverschillen (de wijnen in Marsannay zijn bijvoorbeeld goedkoper dan in Gevrey-Chambertin). Vergeet ook niet het achterland; op de hoger gelegen hellingen, Hautes-CÎtes de Nuits en Hautes-CÎtes de Beaune genaamd, kun je verrassende ontdekkingen doen.
Mijn restauranttips die de Bourgondische toets kunnen doorstaan:
* Le Conty (Rue Felix Ziem 5 in Beaune)
* Petit Paradis (Rue du Paradis in Beaune)
* Le Chanoine (Place de la Libération 10 in Dijon)
* Loiseau des Ducs (Rue Vauban 3, Dijon)
En vergeet ook niet één van de 8 wijnbars die Dijon rijk is.
KortomâŠ
Wil je er een kort weekje tussenuit, houd je van een Bourgondische omgeving en van de Bourgondische geneugten des levens (zijnde goed eten en drinken), dan is de CĂŽte dâOr echt een aanrader.
Twee schitterende steden op fietsafstand van elkaar met daar tussenin Ă©Ă©n van de belangrijkste wijngebieden ter wereld, waar men verstand heeft van lekker eten. Dus ja, Bourgogne en Bourgondisch zijn eigenlijk synoniemen.Â
Zoals gezegd ga ik in deel 2 verder in op de wijnen uit de Bourgogne.
Santé.
Met dank aan Visitfrenchwine.com