Winnie Verswijvel Drinken vandaag, 15:21

Leestijd: 3 minuten

Opeens zien we de Mont Blanc koffie overal: wordt dit een nieuwe hype?

Hotspots, gerechten, drankjes; bij Culy zijn we continu op zoek naar wat hot en happening is in de scene. Laatst ging onze radar af toen we een aantal keer binnen korte tijd Mont Blanc zagen staan op de menukaart. Tijd om daar eens in te duiken!

Wat is een Mont Blanc koffie eigenlijk?

De Mont Blanc werd in 2022 bedacht door café Good Measure in Melbourne. Het drankje werd er zo populair dat het al snel bekend werd in de rest van Australië en daarbuiten. De naam verwijst naar de Franse bergketen en dat is niet zonder reden: voor het drankje wordt een laag lobbige slagroom op koffie gelepeld, net als bij een met sneeuw bedekte bergtop.

Verder goed om te weten: de basis is koude filterkoffie, gezet op een nauwkeurige verhouding van 1:16 (1 deel koffie op 16 delen water). Daaroverheen gaat een huisgemaakte suikersiroop, gevolgd door een laag luchtig opgeklopte slagroom. Met verse sinaasappelrasp en geraspte nootmuskaat wordt het drankje afgemaakt.

@myles.mcbean22

This drink was all over my fyp in the summer so it’s about time I gave it a shot recipe: ORANGE CREAM TOP: – 2 oranges peeled – equal weight of white sugar – 60 mL heavy cream – 20 mL vanilla syrup 1. peel your oranges, and weigh out an equal amount of the peels in white sugar. make sure the peels are fully covered by the sugar 2. allow to sit for 12-24 hours in room temperature to develop a syrup (oleo saccharum) 3. whisk together the heavy cream, vanilla syrup, and 10 mL of the orange syrup until just before soft peaks (feel free to use a hand frother) 4. Pour on top of an iced pour-over or cold brew and enjoy :) (optional: top with orange zest and nutmeg) #coffee #coffeerecipes #barista

♬ original sound – Myles

Wat maakt het zo begeerlijk?

Dat de Mont Blanc vier jaar geleden zo populair werd in Australië is één ding, maar de trend is tot op vandaag flink uitgedijd. Ook in Nederland zien we het steeds vaker op de kaart van hippe zaken staan. Is zo’n koffie dan echt zó wonderlijk?

Nou, ja. Ten eerste is het een koffie met een flinke dosis verwennerij, zonder dat je bloedsuikerspiegel ervan gaat huilen. Enthousiastelingen omschrijven het als ‘deels dessert, deels ochtenddosis cafeïne en ronduit heerlijk’.

Bovendien is het een koffie van contrasten: de bittere koffie met de romige dot slagroom en de warme citrussmaken zorgen voor bitter, vettig, zoet en spicy in één slok. Je hoort ‘m bovendien ongeroerd te drinken, zodat je in één slok niet alleen verschillende smaken, maar ook verschillende texturen proeft.

“Drink het zoals je een Guinness drinkt: in lange, rustige slokken”, klinkt het advies. Enkel op die manier behoud je namelijk het kenmerkende laagjeseffect en neem je de aroma’s van nootmuskaat en sinaasappelschil beter waar. Het doet je mogelijks allemaal een beetje denken aan the dirty en dat is absoluut een gepaste vergelijking.

View this post on Instagram

Zelf ook maar eens ervaren

Benieuwd? Zelf Mont Blanc maken is geen hogere wiskunde en kan makkelijk bij je thuis. Het basisingrediënt is koude filterkoffie. Gebruik daarvoor kwalitatieve specialty coffee-bonen en maal ze medium-grof. Zet vervolgens een koude filterkoffie via de pour over methode en laat die volledig afkoelen.

Voor de topping klop je volle slagroom tot zachte pieken. Streef naar een consistentie waarbij de room op de koffie kan blijven liggen zonder dat ‘ie te stijf is. Sla de nootmuskaat en de sinaasappelschil niet over: juist hun kruidige aroma’s maken de Mont Blanc zo bijzonder. Vers geraspte nootmuskaat is hier (zoals altijd) het credo. Bovendien staat TikTok momenteel vol met allerlei creatieve variaties op het drankje. De ene al geslaagder dan de ander, maar van deze versie met kers, deze met zwarte sesam en deze versie met matcha (wat anders) worden wij toch behoorlijk enthousiast.

Liever eerst ervaren hoe het hoort te smaken? KID (Amsterdam) heeft het op de kaart, net als het redelijk nieuwe Meili Bakery.

@panda.coffee.house

One of my favorite drinks of all time. A twist on an Australian Montblanc. Black sesame maple syrup, cold brew, delicious cream, freshly grated nutmeg and orange. You have to try it! #coffee #coldbrew #denver

♬ FRENCH BOSSA NOVA – Ladji Mouflet & aupinard

Dit zijn de favoriete producten van dit moment van de redactie!

Le Creuset Braadpan Signature Campagnard Ø 30 cm / 3,5 Liter Blue Riviera € 239,00 Bekijk product →

La Mesa Mexicana € 32,50 Bekijk product →

Philips 3000 Series Airfryer NA330/00 – 6,2 L – Rapid Air Plus – Kijkvenster – Touchscreen € 99,49 Bekijk product →

Brabantia Profile Pannenlikker – Anti-aanbak – RVS € 10,50 Bekijk product →