Redactie Inspiratie 27 mei 2026, 10:47

Leestijd: 3 minuten

Nooit meer worstelen met hard ijs: dit is de beste ijsschep volgens ijssalons (en hij kost maar 8 euro)

TikTok staat vol met hacks voor perfect schepbaar ijs, maar de beste ijssalons vertrouwen al jaren op een veel simpelere oplossing: een aluminium ijslepel. Hij glijdt als een droom door hard roomijs heen, waardoor je thuis ineens bollen schept alsof je in een gelateria werkt.

En dat willen we!

Waarom deze ijslepel?

Een perfecte bol ijs scheppen lijkt misschien eenvoudig, maar het is nog niet zo makkelijk als je denkt. Veel ijssalons maken gebruik van specifieke ijslepels of -spatels om ervoor te zorgen dat elke bol ijs consistent en perfect is. Gelukkig kwamen we dé ijsschep op het spoor die professionele ijssalons massaal gebruiken.

Deze ijsschep is favoriet onder ijsprofessionals vanwege het materiaal. Aluminium is namelijk een uitstekende warmtegeleider. Dit betekent dat de warmte van je hand snel wordt doorgegeven aan de lepel, waardoor het ijs licht smelt en makkelijker te scheppen is. Dit is vooral handig bij hard ijs, dat niet te scheppen valt.

Bovendien is aluminium roestbestendig en eenvoudig schoon te maken, waardoor de lepel lang meegaat.

Basic Culinair ijslepel – aluminium € 7,95 bij bol.com Bekijk product →

4 Tips om perfecte bolletjes ijs te scheppen

Naast het gebruik van een goede ijslepel, zijn er nog andere trucs die ijssalons toepassen om het scheppen van ijs te vergemakkelijken en de presentatie top notch te maken. Met deze tips gaat het je lukken:

1. Op z’n kop in de vriezer

Perfect ijs begint met de manier waarop je het in je vriezer stouwt. Ja, echt! We vertelden het je namelijk al eerder: je moet je ijsbeker op z’n kop in de vriezer bewaren. Zo voorkom je vriesbrand, oftewel: die waterachtige ijskristallen bovenop je lekkere roomijs.

2. Hard ijs zachter maken: zo moet het écht

De meeste ijsfans zullen het ijs enkele minuten voor het scheppen uit de vriezer halen en op het aanrecht zetten om op kamertemperatuur te laten komen. Dit maakt het ijs zachter en makkelijker te bewerken. Wél irritant is dat het ijs zo niet gelijkmatig ontdooit: de bovenste laag is vaak compleet gesmolten, daaronder vind je nog steeds harde stukken.

Je ijs een halfuurtje van tevoren in de koelkast plaatsen, maakt écht het verschil en is dan ook de beste methode om hard ijs zachter te maken. Het zorgt voor een minder groot temperatuurverschil, waardoor het ijs gelijkmatig zacht wordt.

Je ijs te koud om te scheppen? Zo laat je het zachter worden (nee, niet op kamertemperatuur!)

3. Gebruik warm water

Dompel de ijsschep in warm water voordat je gaat scheppen. Dit zorgt ervoor dat de lepel door het ijs glijdt zonder te veel weerstand en voorkomt dat het ijs aan de lepel blijft plakken.

4. Oefen de juiste scheptechniek

Begin aan de rand van de ijsbak en draai je pols terwijl je schept om mooie, ronde bollen te creëren. Dit vergt wat oefening, maar met de juiste techniek en de juiste lepel krijg je al snel prachtige ijsbollen.

Fun fact: sommige ijssalons ontwikkelen een eigen schepmethode om hun ijsbolletjes een bepaalde signatuur-look te geven.

Meer over ijs:

• Deze fantastische ijssalons zijn het (om)reizen waard
• Olijfolie over roomijs: de ‘trend’ is terug (aangevuld met kaviaar!)
• Dit is waarom je een ijsbeker op z’n kop moet bewaren in de vriezer