Ingrediënten
Voor 8 koekjes
- 250 gram stevige tofu
- 40 gram selderij, alleen de blaadjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepel speltmeel
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 4 lente-uitjes, in dunne ringen
- Kokosolie om in te bakken
Voor de munt-sojadip:
- 5 takjes munt, alleen de blaadjes
- 3 eetlepel sojasaus (tamari of shoyu)
- 1/2 theelepel geroosterde sesamolie
- 1/2 theelepel limoensap
- 1/2 theelepel limoenrasp
- 1/2 theelepel ahornsiroop
