Video: Jules maakt gestoofde kalfswang

Culy 9 apr 2017 Video's

Jules Wiringa is de jonge chef die handige, overzichtelijk video’s op YouTube plaatst waarin hij stap voor stap verschillende technieken en bereidingen uitlegt. In zijn nieuwste video laat hij zien hoe je zelf kalfswang stooft.

Het heeft wat tijd nodig, dit gerecht. De kalfswangen haal je natuurlijk bij je favoriete slager. Allereerst wordt het vlees 24 uur gepekeld, en daarna ruim 8 uur gestoofd. Maar het resultaat… Ohh, zo heerlijk zacht en mals. You can do this!

 

  • 50 gram zout
  • 1 liter water
  • 4 kalfswangen
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 liter runderbouillon
  • 3 takjes tijm
  • 3 takjes rozemarijn
  • 3 blaadjes laurier
Reageer op artikel:
Video: Jules maakt gestoofde kalfswang
Sluiten