Ogechi Chibueze Recepten 15 apr 2023, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Culy Homemade: dit broodje bal is een ode aan Zweedse balletjes

Een Zweeds broodje bal is een van onze geheime favorieten. Bij ons staan Zweedse balletjes regelmatig op tafel. Maar op sommige dagen hebben we niet zo’n zin om veertig balletjes te draaien – en dat zette ons aan het denken… wat kunnen we nog meer met dit gerecht? Zo kwamen we op dit recept: de klassieke Zweedse balletjes omgetoverd tot een Zweeds broodje bal. Lekker met roomsaus en bessenjam.

Zo maak je het Zweedse broodje bal

Begin met het maken van de Zweedse bal. Fruit de ui zachtjes in wat boter en/of olie tot ‘ie zacht is. Doe de uitjes in een grote kom en laat kort afkoelen, omdat we de ballen kneden met de hand. Doe daarna het gehakt, paneermeel, ei en de kruiden erbij. Kneed goed door elkaar en vorm van dit mengsel 4 ballen. Leg de ballen op een bord, bestoven met een klein beetje bloem.

Verhit wat boter en olijfolie in een pan en bak daarin de ballen voor het broodje bal rondom goudbruin. Het zijn dikke ballen, bak ze daarom ongeveer 5 minuten per zijde. Maak bovenin een sneetje, zodat je kan kijken of ze binnenin voldoende gaar zijn.

Schep de ballen uit de pan en laat 1 eetlepel boter smelten in de pan. Voeg de bloem toe en klop die goed door de boter. Laat dit eventjes bubbelen, zodat je de bloem ontdoet van die typische ‘bloemsmaak’.

Blus af met de runderbouillon en de slagroom en laat 1 à 2 minuten pruttelen, tot de saus is ingedikt.

Toast ondertussen de burgerbroodjes, snijd de tomaat in plakken en pluk de blaadjes sla van de krop.

Tijd om het Zweeds broodje bal in elkaar te zetten. Snijd als eerst het broodje open en besmeer beide zijden met de roomsaus. Beleg daarna de onderkant van het broodje met de sla en plakjes tomaat. Volg met de Zweedse bal. Besmeer als laatst de Zweedse bal met een eetlepel veenbessenjam. Heb je dat niet, gebruik dan cranberryjam of -compote, dat komt daarbij in de buurt.

Meer fantastische broodjes:

• Culy Homemade: broodje kipkerrie met geblakerde bosui en koriander
• Culy Homemade: broodje gehaktbal met een Aziatisch tintje
• Culy Homemade: Tunacado (een knapperig broodje tonijn met avocado)