Culy
Culy Drankjes 22 februari 2012

Zelf bitterlemon maken

Via Facebook kregen we de vraag: hoe kun je zelf bitterlemon maken?

Nu kennen we allemaal het frisse drankje van Schweppes, die er in 1957 mee begon (ja, toen al!). Zij maakten een mix van koolzuurhoudend water, suiker, citroen of limoen en kinine. Dat laatste ingredient werkte tegen malaria (en wordt nog steeds soms voorgeschreven), en bitterlemon begon dan ook als een medicijndrankje.

Wat is kinine?

Kinine is een soort wit poeder, dat slecht oplosbaar is in water. Kinine is erg bitter van smaak (het komt bijvoorbeeld ook voor in het hart van ananassen), en het is de kinine die bitterlemon zo bitter maakt! Omdat kinine in grote hoeveelheden niet zo heel gezond bleek te zijn, zit er nog maar een piepklein beetje in de meeste bitterlemons.

Bekende merken

Bekende merken die bitterlemon maken zijn Royal Club en Schweppes, ook zie je het vaak in goedkopere supermarkten van Freeway en River.

Schermafbeelding 2012-02-21 om 21.21.20

Zelf maken?

Wil je zelf bitterlemon maken? Check dan dit recept:

  • Sap van 4 limoenen
  • Schil (zest) van 1 limoen
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel kinine*
  • 4 theelepel citroenzuur**
  • 300 gram kristalsuiker
  • 100 ml water
* Kinine is niet overal verkrijgbaar. Apotheken verkopen het vaak als medicijn, en sommige drogisten verkopen het.
** Citroenzuur is te koop bij toko’s, sommige taartenwinkels (zoals hier online) of de natuurwinkel.

Doe alle ingrediënten in een pannetje, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes sudderen.

Laat afkoelen, giet het mengsel door een zeef, dan door een koffiefiltertje (of schone theedoek!) en giet over in een fles.

Eenmaal helemaal afgekoeld? Meng dan 1 deel van deze bitterlemon siroop met 2 delen bubbeltjeswater en serveer met ijs.

Wat eten we vandaag?

Schrijf je in de voor de mailing voor de lekkerste inspiratie

Reageer op artikel:
Zelf bitterlemon maken
Sluiten