Winnie Verswijvel Recepten 13 jun 2022, 14:00

Leestijd: 1 minuut

Culy Homemade: pittige eieren met rijst en bosui (in 5 minuten klaar)

Zet je timer maar vast, want deze pittige eieren met rijst zijn écht in 5 minuten klaar. De shortcut zit ‘m in het feit dat je kant-en-klare gestoomde witte rijst uit de supermarkt gebruikt. Is dat lui? Nee, slim.

En daarmee zijn die pittige eieren niet alleen ideaal als lunch, maar ook voor het voeden van hangry huisgenoten. Of voor van die dagen dat je het amper kan opbrengen om te koken.

Pittige eieren met rijst en bosui (in 5 minuten klaar)

Snijd de stengels bosui in stukjes van 3 centimeter en halveer ze door de lengte.

Verwarm de gestoomde rijst volgens de verpakking.

Verhit de chili-olie op medium vuur en maak twee spiegeleitjes van de eieren.

Schep de warme rijst in een kom en schik de spiegeleitjes er bovenop.

Bak de bosuitjes in dezelfde pan. Voeg de sojasaus, het water en de suiker toe en laat 30 seconden zachtjes pruttelen. Schenk dit over de eieren en druppel er nog wat extra chili-olie bovenop. Serveer de pittige eieren onmiddellijk. Klaar!

Meer snelle recepten?

• Culy Homemade: snelle romige mayo ramen (kitchen hack!)
• Snelle traybake van kip met hoisin, bimi en rode ui
• Culy Homemade: snelle pasta met spinazie, kruidenkaas en zalm