Winnie Verswijvel
Winnie Verswijvel Recepten 30 dec 2021

Culy Homemade: lamsvlees met appelchutney en saffraanrijst

Lamsvlees met appelchutney en saffraanrijst: da’s nog eens een origineel AGV’tje! Op koude dagen verwarmen wij ons er graag mee, al is het maar omwille van al die warme smaken en kleuren.

Lamsvlees vind je in grotere supermarkten, bij de slager en in de meeste Turkse winkels.

lamsvlees met saffraanrijst en appelchutney
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Lamsvlees met appelchutney en saffraanrijst

Begin met de appelchutney. Doe daarvoor alle ingrediënten in een pan en breng aan de kook. Laat 45 minuten pruttelen op laag vuur. Roer regelmatig met een houten lepel om te voorkomen dat de appelchutney aan je pan gaat kleven.

Verwarm de oven voor tot 200 graden.

Maak ondertussen de saffraanrijst.

Breng daarvoor de kippenbouillon aan de kook en roer er de saffraan door tot de draadjes zijn opgelost. Smelt in een andere pan de boter en voeg de basmatirijst en het zout toe aan de pan. Roer goed. Begint de rijst doorzichtig te worden? Giet de bouillon dan bij de pan. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 20 minuten koken.

Doe de lamskoteletten in een ovenschaal en voeg er een flinke scheut olijfolie aan toe. Wrijf de koteletten in met een flinke snuf zout, peper en lamskruiden.

Bak de lamskoteletten 10 minuten in de warme oven.

Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels uit de appelchutney. Serveer de lamskoteletten met de appelchutney en de saffraanrijst. Lekker met een beetje verse munt.

lamsvlees met saffraanrijst en appelchutney
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

Meer recepten voor doordeweeks?

Dagelijks de lekkerste recepten rechtstreeks in je inbox

De lekkerste mail die je in je inbox kunt ontvangen

Reageer op artikel:
Culy Homemade: lamsvlees met appelchutney en saffraanrijst
Sluiten