Ogechi Chibueze Recepten 5 dec 2024, 16:00

Leestijd: 2 minuten

Feestelijk appelmoes-recept voor kerst (kindermenu-tip!)

Kom samen met je kinderen in de kerststemming door gezamenlijk dit recept voor een feestelijke appelmoes voor kerst met glitter, kerstkruiden en sinaasappel te maken. Feestelijker kan niet!

Wat zijn kerstkruiden?

Wat verstaan we precies onder kerstkruiden? Kaneel, kardemom, gember, muskaatnoot, kruidnagel en een snuf piment. Dat laatste is een hidden gem in de keuken.

Wie bekend is met de Caribische en zuid-Amerikaanse keuken, zal waarschijnlijk wel een potje van deze specerijen in huis hebben. Zo gebruiken we het om zuurgoed op smaak te brengen en is het onmisbaar in het recept voor jerk chicken. Met zijn warme smaak is ‘ie ook perfect om toe te voegen aan een kerstkruidenmix.

Tips voor een lekkere (kerst)appelmoes

Tijdens het maken van deze kerstappelmoes hebben we een kleine fout gemaakt door weg te lopen terwijl de appelmoes op het vuur stond te pruttelen. Maar hierdoor kwamen we ook achter een bijzonder geheim. De suikers van de appel zijn gaan karameliseren, waardoor de appelmoes een subtiele karamelsmaak heeft gekregen. Niet de bedoeling, maar onwijs lekker. Ook proberen? Kook de appelmoes dan nog een tijdje door, zo’n 20 minuten extra. Maar blijf wel goed roeren om aanbranden te voorkomen.

De kerstappelmoes wordt extra speciaal met eetbare glitter. Tijdens de feestdagen kun je hiervan een potje scoren in de supermarkt. Ga buiten de feestdagen om langs bakwinkels. Zorg altijd dat je voor een variant kiest waarbij op de verpakking wordt vermeld dat de glitter eetbaar is. Glitter over? Maak dan zeker deze mocktail met mandarijn, steranijs en citroengras voor kerst.

Feestelijke appelmoes: recept

1. Begin met het maken van de kerstkruiden. Rasp en maal de specerijen eerst. Meng alles goed met elkaar in een kommetje en bewaar vervolgens in een luchtdicht potje.
2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd in blokjes en doe in een pan samen met het water, citroensap, sinaasappelsap, suiker en 1 theelepel van de kerstkruiden.
3. Breng de kerstappelmoes aan de kook. Laat het 20 minuten zachtjes koken op laag vuur en roer af en toe.
4. Maal de appelmoes fijn met een staafmixer, of giet het in de blender. Houd je van stukjes in je kerstappelmoes, gebruik dan een aardappelstamper om de appelmoes fijn te prakken, zo behoud je een paar stukjes.
5. Roer als laatst de glitter door de appelmoes en schep over in een mooie schaal.

Nog meer lekkers om in de kerststemming te komen:

• Een zijdezacht dessert met vanille en kersensaus: Deense risalamande
• Een kerstig bakkie pleur: kruidige kerstkoffie met slagroom en kaneel
• Om zelf te decoreren: feestelijke (en makkelijke!) kerstbrownies met pandan