Nancy van Batenburg Diner 27 nov 2018, 17:00

Leestijd: 2 minuten

Geroosterde bloemkool met wortelhummus van Nigel Slater

Ingrediënten

Voor 4 personen

• Een kleine bloemkool
• 4 eetlepels olijfolie

Voor de hummus:

• 3 middelgrote uien
• 300 gram wortels
• 125 ml olijfolie, plus 4 eetlepels
• Een halve granaatappel
• Kikkererwten – 2 blikken van 400 gram
• 8 muntblaadjes
• 150 gram groene olijven, ontpit