Caffe cortado: wat is het en hoe maak je het?

Culy 14 nov 2012 Drankjes

We kennen inmiddels tal van koffiesoorten, de cappuccino is volledig ingeburgerd en de cafe lattes vliegen de toonbank over. De cortado is echter relatief onbekend in Nederland, terwijl dit heerlijke drankje in cafés in Spanje, Portugal en Cuba niet weg te denken is.

De naam cortado komt van het Spaanse woord cortar, wat snijden betekent. In dit geval wordt de koffie “gesneden” door gestoomde melk, meestal zonder schuim in tegenstelling tot de macchiato. Een cortado wordt gemaakt op basis van espresso en heeft een verhouding van 1:1 of 1:2 met de melk. Wanneer de cortado gemaakt wordt met een beetje schuim wordt het ook wel leche y leche, ofwel ‘melk en melk’, genoemd.

Een geweldig filmpje waarin je ziet hoe de cortado gemaakt wordt:

Reageer op artikel:
Caffe cortado: wat is het en hoe maak je het?
Sluiten