Redactie Eieren 21 mrt 2013, 10:00

Leestijd: 2 minuten

12 x een eitje als ontbijtje

Onmisbaar bij een heerlijk zondags ontbijt (of tijdens Pasen) is een eitje. Maar ga je dan voor een gekookt, gebakken, scrambled, gepocheerd of een ander soort eitje?

Ei bij het ontbijt

Eieren saai? Niet op deze manier!

1. Gekookt eitje met broodsoldaatjes

Een klassieker met pasen: het gekookte eitje. Extra lekker met zelfgemaakte broodsoldaatjes. Zo maak je ze:

> Recept: gekookt eitje met broodsoldaatjes

2. Eieren met spek op toast, maar dan als muffins!

Ei en spek op toast? Leuk, maar nog leuker is de combinatie in de vorm van een muffin!

> Recept: ei met spek op toast, maar dan in een muffin

3. Tuinbonenmousse op zuurdesem brood met gerookte zalm en gepocheerde eitjes

Zalm en ei, een overheerlijke combinatie. Deze tuinbonenmousse maakt het geheel helemaal af.

> Recept: tuinbonenmousse op zuurdezem met gerookte zalm en gepocheerde eitjes

4. In stokbrood gebakken ei met bacon

Foodporn in de breedste zin van het woord: in stokbrood gebakken eitje met bacon.

> Recept: in stokbrood gebakken ei met bacon

5. Krokant gebakken spiegelei mét zachte dooier

Een spiegeleitje, maar dan echt perfect gebakken. Zo doe je dat:

> Recept: krokant gebakken spiegelei mét zachte dooier

Serveer ‘m bijvoorbeeld op deze shakshuka toast met hummus.

6. Toast met gepocheerde eieren, gegrilde tomaatjes en avocado

7. Eiersalade

We geven je het basis-recept én vijf overheerlijke variaties op de klassieke eiersalade.

> Recept: Zelf eiersalade maken doe je zo

8. De lekkerste ham-ei crêpes

Een crêpe is sowieso al de ultieme verwennerij en met een spiegelei erbij is het totaalplaatje helemaal af.

> Recept: crêpes met ham en ei

9. Croque madame muffins

Zei er iemand croque madame? Deze overheerlijke muffins zijn de droom voor iedereen die houdt van de Franse ‘tosti’.

> Recept: croque madame muffins

10. Oeufs en cocotte

Klassiek Frans en o-zo-lekker: Oeufs en cocotte. Oftewel, eitjes in een schaaltje of potje uit de oven. Met verse tuinkruiden, een beetje room of crème fraiche, en een broodsoldaatje. Voor de lekker. De versie van Annemerel, een van onze favo bloggers:

11. Scrambled egg muffins

Scrambled eggs in een muffin, daar kan bijna niks fout aan gaan.

> Recept: scrambled egg muffins

12. Eggs benedict

Eén van onze absolute, favoriete ontbijtjes: eggs benedict. Zo maak je ze zelf thuis:

> Recept: Eggs benedict