De lekkerste hapjes voor bij een glas bubbels

Wat maak je voor oud & nieuw? Wij selecteerden onze favoriete hapjes voor bij een goed glas bubbels. 

De bubbels

Het is 31 december, de oliebollen staan al een paar uur op tafel en de bubbels liggen te bibberen in de koelkast. Om middernacht pop je de fles en voor je het doorhebt is die dure champagne verdwenen op de vloer en in je buik. Hartstikke zonde!

Wat ons betreft drinken we de hele avond (en dus niet alleen tijdens het moment suprème) bubbels. Dit hoeft heus niet de duurste champagne van de slijterij te zijn, want in feite is de naam Champagne slechts een aanduiding voor de afkomst én de prijs.

Ga daarom van tevoren naar een vriendelijke slijter (eentje die snapt wat je wil en niet alleen euro-tekens ziet) en vraag hem om advies. Hou je van een zachte of juist harde bubbel? Wil je liever een zoetje of ga je voor lekker droog? En wat is je budget?

De hapjes

Eenmaal de bubbel in huis ben je nog niet klaar. Want serveer je erbij? Wij gaan het liefst voor een keur aan kleine hapjes die je zo (het liefst) in één hap naar binnen kunt werken.

Oesters

Klassiek, maar niet zonder reden. Oesters en champagne horen gewoonweg bij elkaar. Serveer er een simpele vinaigrette bij of gratineer ze à la Rockefeller.

Oesters stock

Fried chicken

Gefrituurde en gebakken hapjes gaan supergoed samen met bubbels, dus doe er je voordeel mee. Haal bijvoorbeeld sappige kippendijfilets of kippenpootjes in huis, bedek ze met een laagje paneer en frituur of bak ze (eventueel in de oven).

kip Crispy chicken wings stock

Spring rolls

Ook (rauwe) spring rolls zijn een aanrader. Ze zijn niet zo heftig, bevatten veel smaak en je kunt ze goed van tevoren maken. Vul ze met vis of kip, knapperige groenten en serveer met een pittige chilidip. Blijf weg van de teriyakisaus, dat overschaduwt de smaak van de wijn.

Stock spring rolls0003

Bitterballen

Wat ons betreft mogen bitterballen niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Maak ze zelf (lekker feestelijk met een garnalenvulling), of haal ze bij de banketbakker of super.

Ook zijn risottoballetjes (arancini) een echte aanrader. Deze kun je ook goed voorbereiden en vind iedereen heerlijk.

Bitterballen

Gevulde eieren

Onze terug-van-weggeweest favoriet! In dit artikel geven we je tips om ze te vullen en garneren. Pak het vooral feestelijk aan en serveer ze op een mooie schaal.

Gevulde eieren kaviaar stock

Blini’s met zalm

Tot slot een klassieker waarvoor je de ingrediënten van top tot teen bij de super kunt halen. Verwarm de blini’s in de magnetron (niet té warm), top met gerookte of rauwe zalm, top met een lepeltje creme fraiche en garneer met een takje bieslook. Of maak deze sjieke variant met kaviaar.

blini's met zalm stock

Reageer op artikel:
De lekkerste hapjes voor bij een glas bubbels
Sluiten